蘑菇豆漿蒸蛋材料:
蘑菇(洋菇)60公克、雞蛋3顆、無糖豆漿、水、紅蘿蔔少許、海鹽或醬油 適量、橄欖油少許、香菇粉少許。
蘑菇豆漿蒸蛋做法:
一、 將蛋與水以1:3比例調和(水包含豆漿);蘑菇(洋菇)切成片,紅蘿蔔切成細丁。
二、 蛋打散,倒入溫熱豆漿或溫水(溫度約40℃)、少許油、醬油或鹽適量,攪拌均勻。
三、均勻加入蘑菇(洋菇)片,紅蘿蔔細丁於打好蛋液上,蒸碗上面加蓋。
四、放入電鍋蒸煮12~15分鐘即是一款具豆香味、鮮嫩營養價值高之蘑菇豆漿蒸蛋囉!
(紅蘿蔔有增添本道菜的豐富色彩作用)
(蒸碗上面加蓋,有杜防容器內之蒸蛋,受熱過熱產生泡,影響口感)