蘑菇（洋菇）炒四蔬材料： 

蘑菇（洋菇）200公克、豌豆莢100公克、台灣芹菜（去頭去葉）80公克、紅蘿蔔八片、酸菜１葉、橄欖油3大匙、海鹽1/2茶匙、香菇粉1/2茶匙、水少許。 

蘑菇（洋菇）炒四蔬做法： 

一、將蘑菇（洋菇）洗淨切片；豌豆莢去頭尾；酸菜洗淨切丁；芹菜洗淨切小段；紅蘿蔔切片（以模具刻花較佳）。

二、起鍋燒熱倒入油，待熱，將步驟一各項食材倒入鍋中，大火炒2分鐘，鍋如太熱可沿鍋邊加些水。

三、加鹽及香菇粉，炒軟後改中火，續熱3分鐘，即是一款新鮮美味又最健康之素食蘑菇炒四蔬，當便當副菜也很受歡迎！