週一, 15 十月 2012 01:00

蕎麥:素食涼拌蕎麥麵 ,炎夏吃最棒,蕎麥是健康養生好食材!

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蕎麥的營養成分主要是豐富的蛋白質B族維生素蘆丁類強化血管物質礦物營養素豐富的植物纖維素等。蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品麵和米的八倍之多,具有良好的預防便秘作用,經常食用對預防大腸癌和肥胖症有益。

 

 

素涼拌蕎麥麵材料:

蕎麥麵條100公克、素火腿80公克、小黃瓜絲100公克、胡蘿蔔絲50公克、銀芽50公克。

素涼拌蕎麥麵調味醬:

芝麻醬5大匙、素高湯3大匙、辣油1大匙、醬油膏5大匙、糖2小匙、醋1大匙、香油1大匙、薑水1大匙、花椒粉少許。

素涼拌蕎麥麵做法:

一、素火腿切絲,放小烤箱烘烤至稍乾,放入油鍋以中火略炒香。

二、水燒開放入蕎麥麵條,煮5至6分鐘,撈起泡入冷開水中,取出少許油拌勻,備用。

三、胡蘿蔔絲、小黃瓜絲以冷開水漂洗撈起,瀝乾;銀芽汆燙,撈起待涼。

四、將步驟(一)及(三)處理好的食材舖於蕎麥麵上方。

五、調味醬拌勻,食用前再淋入適量拌合即是養生健康又美味的素食涼拌蕎麥麵囉!

 

閱讀 13181 次數 最後修改於 週四, 11 十月 2012 00:12

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