蘑菇扒四蔬材料: 蘑菇180 公克、胡蘿蔔240 公克、苦瓜240 公克、蘆筍240 公克、玉米筍240 公克、玉米粉1/2 匙(8g)、橄欖油1 茶匙、海鹽1/4 茶匙、有機砂糖1/4 茶匙、素高湯2 杯、薑末芹菜末各少許。 蘑菇扒四蔬做法: 一、蘆筍、胡蘿蔔去皮切段,玉米荀對切成片、苦瓜切公分厚片,分別放入沸水中燙熟後,排盤備用。 二、橄欖油1 茶匙,將薑末芹菜末炒香,加入蘑菇、海鹽、有機砂糖、素高湯,拌勻熱到滾開後。 三、加入玉米粉水芶芡,起鍋將蘑菇濃稠湯液扒在四蔬上,滴上數滴香油即是一款美味、營養健康之素食蘑菇扒四蔬。