素食醬料

愛吃花生醬的人,終於可以鬆了一口氣。多年來,人們對於花生醬有太多誤解,總以為含有大量脂肪,因此打入有害健康的食品類別。事實上,花生富含維生素E,對人體心臟血管有保護作用,花生醬含有的是好的脂肪,只要適量攝取,絕對對健康有益。奉上花生醬食譜做法,自製健康花生醬料理秘訣供大家參考!

花生的營養&花生功效:

花生的蛋白質含​​量跟瘦豬肉一樣,脂肪含量是瘦豬肉的6倍,但是,脂肪的80%是不飽和脂肪酸,對人體的心臟血管有保護作用。更重要的是,花生中不含膽固醇-心腦血管疾病的朋友。此外,花生中含有豐富的維生素E,每天吃20粒花生,即可滿足每日所需要維生素E的14%。

自製健康花生醬料理秘訣

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花生食譜

花生醬是以優質花生米等為原料加工製成,花生是天然的堅果類食物之一,成品為硬韌的泥狀;花生醬含有豐單的不飽和脂肪,是個具備蛋白質,好油脂,跟豐富維生素、礦物質的營養食物,花生醬是一個蛋白質的很好來源,另包括膳食纖維,維生素E,泛酸,菸酸和維生素B6,還富含膳食礦物質 錳,鎂,磷,鋅和銅。

花生醬的色澤為黃褐色,質地細膩,味美,具有花生固有的濃郁香氣,不發霉,不生蟲。花生醬做法,花生醬真材實料,口感綿密細滑. 飽含濃濃花生味, 無論是用作拌麵條、饅頭、或涼拌菜等的調味品;搭配吐司、麵包、餅乾或各式點心皆合宜,帶給您最實在的美味

花生醬一般分為幼滑及粗粒兩種,粗粒裝是在製作好的花生醬中再加入花生顆粒,以增加花生醬的口感,另外亦有加入蜜糖、巧克力等做成不同口味,但不常見。請參閱以下花生醬料理食譜,自製細滑及粗粒花生醬做法,花生醬是花生愛好者不可錯過的夢幻抹醬喔!

據報導指出,吃花生醬有助減肥 (然後就看到一堆人瘋狂的說要吃花生醬結果越吃越肥);根據「EXPRESS」報導指出,美國休士頓大學(University of Houston)的研究找來正值愛吃零食的12~15歲的孩童進行實驗,他們相信愛吃零食對於肥胖會產生直接的影響。結果發現,每天習慣食用花生醬的孩童擁有體重過重的風險較低。

研究人員因此建議,學校或補習班應計畫將孩子平常所食用的垃圾食物,以花生或花生醬取代,反而對於身體健康有所助益,若吃花生醬又搭配生活作息,還能夠有效的降低BMI值。

因為生活中太容易不知不覺攝取過多糖份,可以的話盡量還是自製無糖或低糖的花生醬;自製花生醬做法成份單純,花生醬含有蛋白質,不飽和脂肪,維生素,營養價值豐富,是抹醬的好選擇。

自製細滑及粗粒花生醬做法:

花生醬材料

花生仁or烤熟花生300g,楓糖漿or蜂蜜2大匙(15g),鹽 1小 匙(5g),橄欖油適量

花生醬做法

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現代醫學對花生的研究,更加深入,美國膳食指導金字塔中,花生被歸納為健康膳食的一部份,花生富含的脂肪,其中75%以上含不飽和脂肪酸,不含膽固醇,含有豐富的膳食纖維,是天然的低鈉食物,可以每天適量食用(不要超過50克)。

提到花生醬時,大部分人都認為花生醬不外乎就是用來抹在白吐司或全麥土司上,可以當午餐也可以當早餐。但一般人不知道的是,只要避免購入添加多糖成分及氫化脂肪的品牌,花生醬在廚房裡會是非常棒的食材之一。

對於忙碌的學子及上班族,以快餐解決每日所需、時常用零食來填飽肚子的人來說,可以將具有多用途的花生醬作為主要食材;對於素食者也是個能補充蛋白質的好選擇。相對其他富含蛋白質的食材,花生醬不僅便宜許多、也能長期保存,而且大部分牌子開封後不需冷藏。

以下提供花生醬料理食譜-七道美味花生醬做法料理與大家分享,花生醬料理是補充蛋白質的好選擇喔!

七道美味花生醬做法料理

一、花生果醬夾心三明治

三明治在北美非常受到人們的歡迎,做法也非常快速簡單,先在吐司上抹上一層厚厚的花生醬,同樣,將果醬厚厚地塗抹在另一片吐司上,兩片加再一起即可(也有人在中間多夾一層吐司,更有飽足感)。果醬搭配可選擇藍莓醬、石榴醬及橘子醬使用。

二、貓王三明治

最近許多知名早午餐餐廳都新增了「貓王三明治」菜單,簡單來說,將吐司塗滿花生醬並夾進香蕉切片及幾片培根就是所謂的貓王三明治。這道菜色讓許多饕客讚不絕口,喜歡嘗鮮的你千萬不要錯過!

三、新培根生菜番茄三明治

做法和傳統的素培根生菜番茄三明治幾乎一樣,只需將花生醬取代蛋黃醬;培根配上花生醬味道絕佳。

四、花生沙嗲拉麵

製作拉麵時,添加調味品並加入一大匙花生醬,混合所有材料中,拉麵製成品即有沙嗲風味。

五、花生醬佐蔬菜捲

取些洗淨的大葉蔬菜,如生菜、大白菜、紅葉生菜,塗上一層薄薄的花生醬並捲起來,花生醬黏性可使葉菜包覆不散開,可加入一些蜂蜜、糖漿或熱的花生醬,味道以自己喜好為主,捲起來後也可切段(如壽司)更方便食用。

六、花生醬沾水果

現在許多餐廳將花生醬稍微調製後變成了「沾醬」,提供客人長條形胡蘿蔔、西芹、蘋果、梨子或餅乾搭配食用。

七、花生冰沙

半杯香草優格及一杯牛奶(牛乳、杏仁或大豆),並加入兩湯匙花生醬及冰塊,打成均勻的香草花生冰沙。

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