牛至,英文:Oregano;學名:Origanum vulgare;別名:奧勒岡、俄力岡;由於在義大利披薩中常用到牛至調味,所以又被稱為披薩草。

牛至為唇型花科多年生草本植物,全株具有特殊芳香味,夏季會開出粉色小花。牛至生性強健,植株具有覆地性,會不斷長出側枝,蔓生成片。

牛至原生於希臘、土耳其、義大利等地中海沿岸山區;牛至是一種可以用來消炎殺菌、對抗衰老、促進消化等多功能的草本植物。

牛至/牛至葉/牛至油-牛至功效&牛至用途:

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牛至全草可提取芳香油 ,也可以用作香蕾入藥,還能作為資源植物使用。

美國農業部的“植物化學和植物物種學”的背景資料表明,牛至含有30多種抗菌化合物,因而牛至可能是一種潛在的非藥物生長促進劑。 隨著人們對人類健康的關注,抗生素添加劑可能使人病原菌產生耐藥性這一缺點使人們對抗生素的使用日益減少,採用現代高科技生產“全天然”飼料添加劑已成為世界各國研究人員研究的熱點,因而更深地了解牛至可為其作為新型非藥物生長促進劑提供參考。

早在東漢時期,人們已把牛至當一種中草藥使用,牛至可用於治療因暑濕所引起的發熱、頭痛、身困倦、嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀。 也用於治療急性胃腸炎 、 沙門氏菌感染等疾病;提供以下牛至藥食同源養生食譜與大家分享之~

六種牛至養生用途&使用方法:

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牛至,英文名稱:Oregano,中文別名:馬郁蘭、五香草、意大利香草、阿里根奴、奧里根奴、比薩草、皮薩草、奧勒岡草、俄力岡葉、披薩草、蘑菇草;又名止痢草、土香薷、小葉薄荷,牛至為唇形科牛至屬多年生草本植物。

牛至主要分佈於地中海地區至中亞、北非、北美及我國大部分地區;牛至生長於海拔500-3 600 m的山坡、路旁、灌叢、草地、林下。

牛至這種芬芳的香料自古就受中國及歐洲人士愛用,如今在意大利尤其普遍,將牛至加在比薩里。皮薩可以和番茄、乳酷、豆類和茄子一起使用。許多希臘品種的牛至花朵可以作為餐盤料理的配飾,牛至葉片則通常先乾燥處理後才使用。香港廚師往往把牛至(Oregano)音譯作“阿里根奴”,而把另一種香草牛至草(Marjoram.即墨角蘭)音譯作“馬佐連”。

古希臘時就有用牛至治療疾病的記載,古巴比倫人亦將牛至廣泛用於醫藥用途。                            

牛至七大食療功效&用途

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