「家有三年艾，疾病不再來」，在詩經時代，艾草就已經是很重要的民生植物。艾草歷來就為民間廣泛利用，不論是治療養病、食用充饑還是辟邪驅毒都少不了它；直到現在，許多民間老人家也會對艾草比較鍾情，視為好東西，看到常常要將它採回家，曬乾後保留使用。
那怎樣正確使用才能充分發揮艾草的功效與作用呢？現在就跟大家來了解艾草的二大功效及五種艾草的食用方法；艾草餅有美容養顏功效是婦女坐月子的理想點心！
艾草的化學成分方面發現其除了含有主要成分揮發油外，還含有鞣質、黃酮、醇、多糖、微量元素及其他有機成分等，這些元素能有效調解人體內需求。
而在藥理研究方面發現艾草有抗菌、抗病毒、平喘、鎮咳、祛痰、抗過敏、止血和抗凝血、增強免疫功能等作用。
用艾草水泡腳能有效的祛虛火、寒火，可以治療門腔潰瘍、咽喉腫痛、牙周炎、牙齦炎、中耳炎等頭面部反復發作的與虛火、寒火有關的疾病。
只要是發生上述疾病時，可取艾草一小把煮水後泡腳，大約泡到全身微出汗(不能流太多汗)，再多喝一些溫水，注意要不吃寒涼的食物，並好好休息，一般連泡2-3天后，這些因虛火、寒火引起的頭面部、咽喉部的不適都會明顯好轉或消失了。
但要注意不能常用艾草泡腳，因為艾草泡腳能將虛火、寒火往下引，就會引起頭面部的氣血兩虧，供血不足，反而會引起頭暈、頭痛，及情緒上的變化等。
艾草紅糖水做法：
生薑3片，大棗7枚，艾草10g，紅糖適量，加水煎服。
艾草紅糖水用於婦女痛經。
1、將艾草打成漿，再加糯米粉做成艾草餅。
2、艾草餅有很香濃的艾草香，並有少許艾草苦味的口感，吃後齒頰留香。
艾草餅有美容養顏的功能，是婦女坐月子的理想點心，並對感冒有一定的治療作用。
1、把素肉和艾草分別剁碎後加入適量鹽、薑、香菇粉、花生油、生粉、雞蛋、即溶燕麥拌勻。
2、再加工製作做成艾草素肉圓或艾草素肉餅。
3、艾草素肉餅無論煮、煎、或蒸，均可。
艾草素肉餅暖胃安神 。
1、素雞1只，艾草15g。
2、將素雞切塊，下油鍋，微煎成兩面金黃。
3、素雞塊同艾草一起煮湯，分2～3次食用。
艾草素雞湯補氣攝血，健脾寧心，適用於女子體虛不能攝血而致月經過多，心悸怔仲，失眠多夢，少腹冷痛等。
艾草15g，白糖20g，二者共煮湯飲用。
艾草甜湯清熱利濕，活血化瘀，適用于婦女經來煩燥，尿赤灼痛，口幹口苦，喜冷水，便秘難下，舌紅苔黃，脈數無力等。
中醫有很先進的預防醫學概念。強調「上工治未病，不治已病」，重在防範於未然，最高境界就是養生；而冬天養生首重養腎。
此外，還有「藥食同源」的看法，主張「藥療不如食療」，加上五行學以五色食物「青、赤、黃、白、黑」補五藏「肝、心、脾、肺、腎」。(按：五藏是指一個系統，非等同於現代醫學認知的五個內臟。)基於「黑色入腎」，所以冬天健康飲食的上選食材為黑色食物。
西方多年來一直大力強調綠色蔬果有益健康，近年來開始注意到深色食材的抗病功效。透過研究瞭解到黑色食物由花青素(anthocyanins)所形成，這種黑色植物色素具有抗發炎的特性，:八種冬天養生黑色食物糖尿病、心臟病和癌症的風險。紐約康乃爾大學食品化學教授Cy Lee對《赫芬頓郵報》表示，由於黑色食材含有高濃度的植物色素，它比同類淡色食材具有更多的抗氧化劑。
台灣學術機構發表研究說，黑木耳、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑米等黑色食品富含黃酮或類黃酮(flavonoids)化合物，這類色素具有廣泛的生物活性，例如抗病毒、抗發炎、抗過敏等。
台灣大學食品研究所針對這五種食品抗氧化能力的研究發現，它們有清除體內自由基、降血脂、抗腫瘤、美容等保健作用。冬天養生推薦以下冬季黑色養生食譜-八種冬季養生黑色食物，經現代科學研究證實，黑色食材具有養生、防癌和養顏美容的價值。
絲瓜，英文名稱：towel gourd; sponge gourd; dishcloth gourd; the loofah gourd。
絲瓜絡 luffa; vegetable sponge；絲瓜藤 luffa vine; 絲瓜葉 luffa leaf；絲瓜子 luffa seed。
絲瓜，學名：Luffa cylindrica；粵語稱"有棱的絲瓜或勝瓜"，無棱的水瓜；珠江三角洲絲瓜特指八角瓜，絲瓜是原產於印度的一種葫蘆科植物，又稱菜瓜，在東亞地區被廣泛種植。
絲瓜（Vegetable Sponge）為葫蘆科一年生蔓性草本植物，原產印度和亞洲熱帶。
西元2000年前絲瓜傳入中國，300年前台灣亦已栽植絲瓜；絲瓜性喜熱溫，不耐寒。
在台灣4月開始由屏東採收絲瓜，5-9月為絲瓜盛產期；絲瓜全年均產，因各國產地不同有不同叫法如，粵瓜、天絲瓜、天羅、蠻瓜、布瓜(絲瓜布)，菜瓜、水瓜、澎湖絲瓜、角瓜、蛇瓜………等，
介紹下列絲瓜營養&絲瓜水抗氧化功效；絲瓜含皂甙有抗氧化作用，絲瓜食療有抗癌功效!
醋雖均為酸性，但醋是一種能使身體體液變成鹼性的強鹼性健康食品，是保持身體健康所不可或缺的食品。
醋因為是酸性的，所以不少人會誤解吃太多醋對身體不好；其實所謂的酸性食品或鹼性食品，是由進入體內後會使血液變成酸性或鹼性而定，並不是指嘴巴嚐起來是酸就是酸性的。
醋的形成...化學式?醋酸，又稱為乙酸 ，化學式CH3COOH。食醋中含有 3％～5％的醋酸。 2、17℃即使醋酸結凍，故醋酸又稱為冰醋酸。
