紫色山藥也稱為紫人篸，比一般普通白色山藥營養高出20倍唷！而且紫色山藥不含脂肪、紫色山藥熱量跟碳水化合物比地瓜還少一半，蛋白質又高！紫色山藥是吃素的人補充營養素和蛋白質最佳來源！
偶而懷念起家鄉美味小吃，心動不如馬上行動，個人就來一道養生山藥餅食譜做法-養生山藥餅做法料理跟大家分享，山藥煎餅是下午茶點心好搭檔！

好吃健康美味的紫山藥煎餅來囉！紫山藥煎餅熱熱的吃是最棒的了，一口咬下去內裡綿綿的外頭酥酥的真的是人間美味。山藥煎餅放涼當點心來吃也很不錯。

山藥餅材料：

紫山藥(去皮重量)150g，糖30g，奶油30g，糯米粉100g

山藥餅做法:

山藥營養及功效                                                                                

山藥對身體很有幫助，如：補脾健胃、益肺滋腎、補血，而且經臨床證實，山藥確有增進食慾、使消化能力變好、改善體質等多種功效。 

在其他的相關實驗中發現，山藥有一定的抗癌功效、抗關節炎作用、抑制突變細胞的產生。另外對女生來說，山藥也同樣是一種非常好的補品，建議多多食用。山藥不僅是食物，自古以來更一直被當作補養食品。山藥含九種以上水解胺基酸，為素食者攝取植物性蛋白質營養的最好選擇。

依據行政院衛生署台灣地區食品營養成分資料庫內記載，100公克的山藥（家山藥）熱量是73卡，水分82.1公克，粗蛋白1.9公克，粗脂肪2.2公克，碳水化合物12.8-20公克，粗纖維0.3公克，膳食纖維1.0公克，缺維他命Ａ；山藥為調理生理機能，病後體質虛弱、婦女產後調養，小孩強健體魄等最佳聖品。下列山藥枸杞麵線料理食譜-養生山藥枸杞麵線做法與大家分享，山藥枸杞麵線料理是補品好選擇喔！

山藥枸杞麵線料理食譜

材料:

俗話說「十月懷胎，一朝分娩」，隨著寶寶呱呱落地的哭聲，產婦與家人緊繃的神經總算放鬆了，注意力也隨之轉移到小寶寶的身上。然而對勞苦功高的產婦來說，這場馬拉松式的賽跑還剩最後100公尺的堅持，可不能輕易鬆懈。 

產後護理-如何坐月子

月子期是每個女性產後必經的生理恢復過程，通過坐月子，女性整個生殖系統及其他生理器官得以恢復至產前未懷孕時的正常狀態。女性懷孕之後，為了應付胎兒生長發育的需要，身體各個系統和器官都要發生一系列的相應改變，以滿足胎兒的營養需求。如子宮肌細胞增殖變大，心臟負荷加重，搏出量增加等。及至胎兒娩出以後，產婦這些器官又要發生一系列的生理改變，恢復到懷孕之前的正常狀態。如子宮縮小，會陰、傷口癒合，膈肌下降等。所有這些系統和器官的複原，都須依賴於月子期的調養與保健。調養得當，則很快恢復正常，反之，則恢復較慢，甚至永遠無法恢復正常。而影響月子期恢復的一個重要因素就是飲食營養，也就是說與吃的關係極為密切。為了幫助產婦坐好月子，介紹下列適合坐月子食用的食療藥膳，供有需要者選用。

坐月子餐-山藥枸杞麵線功效：

健脾，補氣。適應症：產後疲倦，體力差，周身無力，汗多腰酸，怕冷，腹脹，食慾差。

月子餐材料:

麵線30g，豆腐15g，山藥（新鮮）15g，枸杞5g，陳皮3g，枸杞葉或菠菜10g，生薑10g，素食高湯300cc，天然醬油（Bragg）5ml，麻油1/2大匙（8ml），海鹽2g。

請點閱  湯食譜 素食高湯，天然美味素高湯做法秘訣分享！  

 時下人們養生意識抬頭，過於油膩的料理令人卻步，不妨來一道輕食料理-清爽開胃的涼拌山藥麵線；別懷疑，這看起來極細、極像麵線的東西，就是日本山藥絲，滑溜又脆脆的山藥麵線。

日本山藥絲加上和風醬攪拌均勻，撒上少許白芝麻，即是一道非常清爽健康的涼拌菜山藥麵線喔！

涼拌山藥麵線食譜做法，利用大自然易取得的食材，清爽具口感的山藥佐以自已調製的素食和風醬料，輕輕鬆鬆就能變化出垂涎佳餚!

蔬食創意料理，輕食養生風格是時下健康達人所訴求的健康理念；今天個人就著手來製作一道精緻美觀的"創意料理彩椒鑲山藥豆腐做法"與大家分享!

此道無油煙料理-甜椒食譜養生料理DIY，節能又減碳；為維護地球，就讓我們共同盡一分心力吧！

甜椒創意料理材料：

A.彩色甜椒4顆，新鮮香菇2朵，嫩豆腐200g，荸薺6顆，枸杞、豌豆仁(青豆仁)各適量　

B.調味料：海鹽3g，香油1小匙(5cc)，昆布粉、胡椒粉各少許

甜椒創意料理做法：

山藥食譜～教你涼拌山藥食譜的做法,山藥是種美味的食材,山藥的做法多樣化,【涼拌金針奇異果山藥】的做法很簡單,此道山藥料理食譜甜中又帶一絲絲的酸味,清爽可口,在夏天是很好的料理選擇,或者平時飯前當開胃菜食用，可增進食慾。

山藥食譜涼拌金針奇異果山藥材料：

日本種山藥(淮山)1小段(170g) 奇異果2粒 新鮮金針6朵 薑1小塊 橄欖油1/2小匙(3ML) 海鹽、檸檬汁、楓糖漿or蜂蜜各少許

山藥食譜涼拌山藥百香果材料：

日本種山藥一小段、百香果一顆、楓葉糖漿或蜂蜜半湯匙、鹽少許

山藥食譜涼拌山藥百香果做法：

1、山藥一小段削皮(必須戴上薄手套，因根莖類植物會刺激皮膚，產生過敏搔癢現象)洗淨，切成直條波浪形狀(美感、促進食慾)，備用    

涼拌山藥食譜材料：

山藥(日本種) 一小段、有機小蘋果、奇異果各一顆、有機石榴四分之一顆、有機金針二朵

蘋果醋一湯匙、蜂蜜一湯匙(如用楓葉糖漿口味會更好)、橄欖油一湯匙、海鹽二分之一小匙

涼拌山藥食譜做法：

1、山藥削皮(需戴上薄手套，根莖類皮膚會刺激皮膚，導致過敏搔癢現象)，切成波浪條狀(美感 促進食慾)，備用        

2、熱一鍋滾燙的水，將做法(1) 切好的山藥川燙約一分鐘左右，撈起置盤，待冷却        

特製「山藥麵」，像削蘋果，一刀接一刀，條狀山藥變成大概跟紙差不多薄片，厚度不到0.1公分，甚至還能透光，一層層疊起來，刀工切成細絲；山藥化身成麵條，放上少許芝麻or海苔，香菜點綴，味覺與視覺都滿分。

這道山藥麵食材簡單，方便製作；黏稠的山藥麵，醬料以素食烏醋搭配甘甜昆布醬汁加上芥末淡淡辣味，入口清脆爽口又清淡，讓人一口接一口，欲罷不能，山藥麵的確是很下飯開胃的美食料理！

心得分享：

一、素三鮮湯必須清淡方好喝，不宜加太多的調味料。

二、烹調素食湯食譜：素三鮮湯，宜選用日本山藥，口感較脆。

三、素三鮮湯可依個人喜歡加入素丸子，新鮮腰果，甜杏等，都是很不錯的搭配食材。