生吃白蘿蔔

1.白蘿蔔中段甜度較大，質地脆嫩，口感最好，適合生吃。白蘿蔔拌沙拉、白蘿蔔做涼菜均可。

2.白蘿蔔中段以下到尾部，含有較多的澱粉酶和芥子油，味道辛辣，食用白蘿蔔後可以起到健胃消食的作用。

溫馨提示

脾胃虛弱，消化不良的人，慎吃生蘿蔔。

白蘿蔔燉食

1. 白蘿蔔+豆腐：低熱量高蛋白降三高。

一碗熱騰騰的白蘿蔔豆腐湯，含有優質的植物蛋白質，低熱量高纖維，適合三高患者食用。

2.白蘿蔔+香菇：抗癌、降三高、預防感冒。

白蘿蔔含木質素，木質素可提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的功能，從而加強人體的免疫能力，起到抗癌作用。

此外，白蘿蔔還有擴張血管、降低血壓、降低血脂、降低血糖的功效，對於由感冒引起的發炎和咳嗽很有療效。香菇也是抗癌、降血脂、血壓的高手，二者合燉，抗癌 、降三高、預防感冒效力翻倍。

3.白蘿蔔+海帶：可化痰消腫，對預防甲狀腺腫大有一定功效。

4.白蘿蔔+素羊肉：滋養肝臟，不上火。

秋冬季吃白蘿蔔素羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。

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5.白蘿蔔+素鳕魚：溫中下氣、健脾利濕。

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如何挑選白蘿蔔

新鮮的白蘿蔔，色澤嫩白，掂起來比較重，捏起來表面比較硬實。如果白蘿蔔根須部雜亂無章，分叉多，就有可能是糠心白蘿蔔。