週六, 28 七月 2018 00:00

養生素菜食譜-人生三味酸甜苦辣素菜料理:人生三味素菜祗有親自體會方知個中美味喔!

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 養生食譜
 今天與大家學習這道素菜是由南瓜,苦瓜及小紅椒所炒出來的,個人命名為養生素菜食譜-人生三味酸甜苦辣素菜料理;人生三味就好像人生中的酸甜、苦與辣. 這道菜每星期必品嚐它,人生酸甜、苦、辣三味,祗有親自體會,方知個中滋味喔 !

南瓜營養成分

南瓜營養成分每100克66大卡,含蛋白質0.6克,脂肪0.1克。碳水化合物5.7克,粗纖維1.1克,灰分0.6克,鈣10毫克,磷32毫克,鐵0.5毫克,胡蘿蔔素0.57毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.7毫克,抗壞血酸5毫克。此外,還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等成分。

清代名醫陳修園說:「南瓜為補血之妙品」。南瓜不僅有較高的食用價值,而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載:南瓜性溫,味甘無毒,入脾、胃二經,能潤肺益氣,化痰排膿,驅蟲解毒,治咳止喘,療肺癰與便秘,並有利尿、美容等作用。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲、降糖止渴的功效;主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。

苦瓜功效

苦瓜果肉含豐富的維他命B、C ;苦瓜對容易上火的人是非常好的蔬菜,苦瓜具有清熱解毒消暑的功效,尤其容易長青春痘的人很適合食用苦瓜 。

苦瓜粗提取物含類似胰島素物質,有明顯的降血糖作用。中醫認為,苦瓜性味甘苦寒涼,能清熱、除煩、止渴;適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者食用

 小紅椒功效

辣椒富含VC,胡蘿蔔素,含蛋白質,醣類,礦物質(鈣,磷,鐵,硒,鈷),色素(隱黃素,辣椒紅素,微量辣椒玉紅素),龍葵素,脂肪油,樹脂,揮發油,辣味成分(辣椒鹼,二氫辣椒鹼,高辣椒鹼等)。辣椒性味辛辣熱。具有溫中健胃,殺蟲功效,主治胃寒食飲不振,消化不良,風濕腰痛,腮腺炎,多發性癤腫等症。辣椒素也是一種潛在的抗癌物質,抗氧化劑。

人生三味酸甜苦辣素菜料理:

素菜材料:

A、南瓜100g, 苦瓜100g, 小紅椒2根, 秀珍菇50g

B、調味料: 薑絲 、黑豆豉、醬油,海鹽、糖 、 麻油,蘋果醋各少許

素菜做法:

1、南瓜、 苦瓜分别洗淨,去囊籽,切片; 黑豆豉切細碎。

2、起鍋,投入薑絲,小火炒香。

3、下南瓜片,略炒後加點水煮半熟。

4、再放入苦瓜片、切絲的小紅椒洗淨的秀珍菇,加少許水拌炒均勻。

5、依序放入調味料: 薑絲 、黑豆豉、醬油,海鹽、糖 、 麻油,蘋果醋各少許,蓋鍋燜煮二分鐘左右。

6、.最後加入澱粉水勾成玻璃芡汁,搭做法5素菜一起拌勻,即可起.鍋,上桌食用。

閱讀 257 次數 最後修改於 週五, 27 七月 2018 22:39

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