皇帝豆預防、控制高血壓，與豆腐差不多的蛋白質含量，卻有比豆腐多5倍的膳食纖維、鐵質。
立冬進補2、紅棗：
紅棗健胃整腸，穩定精神。
立冬進補3、麻油：
麻油含亞麻油酸，人體不可或缺的必需脂肪酸，有助血脂調控，維持血管彈性、預防動脈硬化。
二道立冬養生食譜推薦
一、花生紅棗紫米粥
材料：
紫糯米200g，花生仁50g，紅棗15g，紅糖4大匙，水2000c.c
做法：
1、紅棗洗淨去籽；紅皮花生泡水2小時；紅棗、紫糯米泡水1小時，備用。
2、燒開一鍋滾水，將浸泡好的紅皮花生、紅棗、紫糯米放入鍋中，大火煮沸後，轉小火熬煮，待粥熟後關火，再用紅糖調味即可。
二、豆包炒皇帝豆
材料：
皇帝豆100g，豆包100g，胡蘿蔔50g，鹽1/2小匙，油1大匙，白胡椒適量
做法：
1、將生豆包與胡蘿蔔洗淨後，分別切條狀，備用。
2、燒開一鍋沸水，放入洗淨的皇帝豆與胡蘿蔔汆燙一下，撈起過冰水，後備用。
3、另一鍋中加入油，將皇帝豆、胡蘿蔔及豆包混合拌炒均勻。
4、最後加入適量鹽巴及白胡椒調味即可。
