1、糯米洗淨、泡水四小時，瀝乾。桂圓洗淨、瀝乾，微切。薑洗淨、切末，中小火炒香。
2、煮一鍋沸水，放入瀝乾的糯米，汆燙一分鐘左右，撈起，瀝乾水分。
3、把已汆燙的糯米置壓力鍋內，外鍋加水量為內鍋容器的1/4高度，開大火，煮至蒸氣迅速冒出，即可關火。
4、檢視壓力鍋消壓器下降，始可掀蓋，取出糯米飯。
5、用飯匙把糯米飯攪拌鬆散，趁熱加入二砂糖，桂圓及炒香的薑末拌勻，壓紮實（容器周圍須抹油，以利取出）。
6、再放入壓力鍋中，與做法（3）&（4）同樣方法蒸煮。
7、取出桂圓甜糯米糕，放冷卻，容器周圍微刮，倒扣，即可切片擺盤，上桌食用。
心得分享（桂圓甜糯米糕做法Ｑ軟美味秘訣）
1、童年的記憶浮現眼前，外婆真傳-家鄉古早味傳統桂圓米糕必須加薑末炒，秋冬養生效果顯著，不過得視個人體質而論。
2、汆燙後的糯米再蒸熟透，是此道桂圓甜糯米糕做法Ｑ軟美味秘訣及關鍵，僅供參考之。
