週二, 08 八月 2017 00:00

立秋養生藥膳食譜-二道立秋養生藥膳做法料理:立秋養生藥膳養護脾胃!

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經歷了炎炎夏日的“煎熬”,立秋到白露這段時間的養生原則,應以養護脾胃為主。無論飲食上還是在起居上,我們都要先掂量好自己的腸胃再說,以免讓自己的脾胃無辜“遭罪”;立秋胃口開,食補要講究。

立秋養生藥膳食譜-二道立秋養生藥膳做法料理:

一、立秋養生藥膳香薷湯

東方人立秋養生有吃香薷湯的習俗。清朝時候,每到立秋時節,人們都要煮上一大壺香薷飲,待冷卻後,家中每個人都喝上一杯,這樣,就可以保證全家不受暑氣困擾而產生各種疾病。實際上這種習俗可以追溯到宋代以前,如果仔細觀察《清明上河圖》就會發現,其中有一些畫面正是售賣冷飲的攤子。如在整幅畫臨近尾聲的地方,在一塊標示“久住王員外家”牌子的旁邊,撐開著兩把遮陽傘,其中一把傘沿下面掛著“香飲子”招牌。這足可見香薷飲在古代的影響力。
  
香薷飲不僅是立秋的節日養生飲品,還是足以與濕熱之氣相抗衡的好湯飲。除用於治療因為乘涼飲所引起的怕冷發熱無汗及嘔吐腹瀉等症之外,也可作為立秋的防暑飲品加以飲用。                                                                                                                 

香薷飲養生功效:

厚樸有下氣、燥溫、消脹之功,扁豆為滋養藥,常有健脾化溫、清熱解毒的功效。由這三味藥配成香薷湯,是一張最佳的夏月衛陽要方。

香薷飲藥材/一次量

厚樸5g,白扁豆5g,香薷10g
  
香薷飲做法

香薷、白扁豆&厚樸一起放在鍋裡,加入大半鍋水,煮開後轉小火,續煎煮十五分鍾,關火,待冷卻後,調入蜂蜜即可飲用。
  
如果在立秋之後,天氣依然濕熱的話,可為自己、家人和朋友,送一杯香薷飲,讓古老的滋味化解的“秋老虎”之苦。                                                                             

二、立秋養生健脾藥膳茯苓粥

《神農本草經》等就把茯苓列為上品,稱其“久服安魂養神,不饑延年”。魏晉時期,達官貴人們就常用茯苓與白蜜同服來養生

茯苓養生功效:

多吃一些健脾和胃的茯苓,以促進脾胃功能恢復;說起茯苓,人們首先想到的是北京特產茯苓餅那香甜的味道,其次還會想起茯苓酸奶...茯苓既是食物,又是藥物,很受國人的歡迎。

聞名中國宋代文壇的“三蘇”之一蘇轍,據說少年多病,脾胃常常不適,中年後通過食用茯苓,讓身體有了很大的改善。所以,過了立秋之後,不妨用茯苓煮粥食用,既能增加胃口,還可幫助消化。

茯苓粥藥材 

白茯苓粉30g,粳米200g,昆布粉、食鹽、胡椒粉各適量

茯苓粥做法  

將粳米淘洗乾淨,加茯苓粉,放鋁鍋內加水適量,置火上,先用大火燒開後,轉小火,熬煮至米熟爛,再放入昆布粉、食鹽、胡椒粉即成。

溫馨提示

由於茯苓為利水滲濕之品,陰虛火旺、口乾咽燥者和患有老年腎虛,小便過多、尿頻遺尿者均不宜食用。

立秋養生忌食生冷食物-《法天生意》說“立秋後十日,瓜宜少食”,因為盡管立秋後天氣尚熱,但就太陽能量來說,陽氣已經開始收斂,陰氣已慢慢增加了,這個時候吃太多陰寒食物,容易損傷脾陽,所以應避免進食西瓜、香瓜等寒涼瓜果。

心得分享  

除了茯苓外,芡實、山藥、豇豆、小米等都具有健脾益胃的功效,也可多吃。

閱讀 543 次數 最後修改於 週一, 07 八月 2017 23:34

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