週二, 11 四月 2017 00:00

紅棗養生料理食譜-十二道養生紅棗料理:紅棗功效養血健胃安神! 作者 

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有句話說的好,一日三棗,紅顏不老。一般女性氣色不好,堅持每天吃紅棗,都可以恢復容光煥發、青春透亮的好膚質、好氣色。

女性吃紅棗好處多多呢。因為常吃紅棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、貧血消瘦,養肝防癌功能尤為突出,所以作為女性最好每天食用幾顆紅棗。

曾經聽聞湖北老河口流傳有這樣的諺語:「姑娘若要皮膚好,煮粥莫忘加紅棗。老年吃粥加紅棗,延年益壽能抗老,且記只吃八分飽。」

紅棗在大陸北方統稱「大棗」。豫、鄂、川一帶生產的紅棗特別大且肉多,鮮果吃起來即脆又甜,曬乾可久藏。生食熟吃皆宜,並可製成棗脯、棗泥、蜜棗或用木炭火烤乾製成「焦棗」。

據分析,紅棗中含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、有機酸、維他命B、C、P和磷、鈣、鐵等。尤以維他命C含量為百果之冠。因此紅棗在中藥材中列為補品,用以治療貧血、血小板減少等病。經常食用紅棗對消化不良、咳嗽、神經衰弱、體虛有一定的功效。常吃紅棗粥,能養顏、抗老化、補脾胃、益氣血(本草鋼目記載資料)

營養師表示,7至8月正是新鮮紅棗的成熟時期,其維生素C高居水果之冠,洗淨後直接生吃最有養顏美容的效果,而曬乾後的紅棗功效養血、健胃又安神;也可依男女性別差異製作不同的料理或茶飲,以下紅棗養生料理食譜-十二道養生紅棗料理更符合營養和養生的需求。

十二道養生紅棗料理

1、當歸紅棗粥





做法:取當歸15克、糙米50克、紅棗5顆。首先,將當歸浸泡在200克溫水中片刻,過濾取汁液約100克。再加入糙米、紅棗及300克的水,煮至米熟湯稠即可。

2、黑木耳紅棗補血湯

做法:取紅棗幾顆、黑木耳一把、冰糖適量。黑木耳泡發,洗凈,紅棗用手捏開。將黑木耳與紅棗一起放入砂鍋中,加入足量水,大火煮開後轉小火煮半小時以上。出鍋前幾分鐘加冰糖即可。

3、紅棗銀耳湯

做法:把銀耳放在清水中發開,摘去蒂頭,撕成小塊;銀耳與紅棗、冰糖一起放到鍋里,加水;大火煮開後,改用文火再煮半個小時,即可熄火。

4、 紅棗泡生薑

做法:準備半斤紅棗和生薑,將甘草、丁香和沉香搗成粉末,然後加點鹽,每次 15~25 克,清晨煎服或泡水代茶飲,每日數次。紅棗泡生薑有養血、健胃、安神的功效。

5、紅棗蜂蜜膏

如果晚上睡眠不好的話,臨睡前喝湯吃紅棗,有加快入睡的效果。

準備 2 斤紅棗,洗淨去核取肉搗爛,加適量水用文火煎,過濾取汁,混入 500g蜂蜜,於火上調勻取成紅棗膏,裝瓶備用。

每次服紅棗膏 15 毫升,每日 2 次,連續服完,可助眠,預防失眠。

6、參棗飯

參棗米飯,藥王孫思邈就極力推薦此方,認為大棗如此實用,能夠補氣養胃,延年益壽。

如果體質虛弱,氣血不盛,睡眠質量差等,服用之後,可使人血氣暢通,身輕不倦。

材料:

黨參 10~20g,紅棗 20 枚,糯米 250 克,白糖 50 g

做法:

將黨參和紅棗用水同煎半小時,去掉黨參渣;用糯米蒸飯,將紅棗鋪於飯上,將棗參湯加白糖煎為濃汁淋在飯上即可食用。

7、紅棗煮水

材料:新收獲的大棗,鮮棗或才晾曬的棗均可

做法:

將新鲜紅棗(十月份)剝開,去掉棗皮和棗核,用小火細烤,直至有香味飄出。

然後用烤過的棗煮水喝。每天吃 5~7 顆大棗,加上黨參、白術共食,更能補中益氣、健脾胃。

8、紅棗粥

紅棗粥的做法:

1、取紅棗12粒,洗淨、切開,去核(可保留,沖泡熱開水,即為紅棗茶) 。

2、加入100g糯米或蓬萊米(最好用小米),再加適量清水,煮沸後改文火煮成粥狀,不可加糖。

3、長期食用紅棗粥,婦女能活血、理經、養顏,老年人能抗老化、延年益壽。

中醫報導,女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀,可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。

若與小米同煮,可更好地發揮紅棗安神助眠的效用。

9、紅棗煮蛋

紅棗加桂圓煲紅糖水,到棗爛、桂圓綿時,打個雞蛋;繼續用小火焐熟雞蛋。

紅棗、桂圓和紅糖都有補血美容養顏的功效,煮出的雞蛋很滋補。

10、紅棗銀耳湯

唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯,可止咳潤肺。

材料:

銀耳:20 克(大約半朵),

紅棗:20 顆,

冰糖:60克(可根據各人的口味添減分量)

做法:

把銀耳放在清水中發開,摘去蒂頭,撕成小塊,與紅棗、冰糖一起放到鍋裡,加水 6 碗,大火煮開後,改用文火再煮半個小時,即可熄火。

11、紅棗桂圓茶

紅棗桂圓茶的功效可補氣護嗓。

紅棗炒黑後泡茶喝,可治療胃寒、胃痛果再放入桂圓,就是補血補氣養生茶囉!

12、蒸紅棗

紅棗蒸熟,預防哮喘;春季是過敏性哮喘的多發季節,

中醫認為,紅棗有調養臟器、滋補氣血、壯陽生津的功效,多吃紅棗可以起到預防哮喘的作用。

哮喘病人尤其是年齡大的病人應該堅持每天吃蒸熟的棗子,一般大棗吃 5 枚,小棗吃 8 枚,以提精神、增強身體免疫力。

心得分享

1、不要使用普通洗滌劑清洗紅棗,洗滌劑本身化學成分容易殘留在紅棗上,對人體健康不利 。但是,絕對不要在水中浸泡過長時間,否則紅棗的維生素會流失,營養價值降低,而且溶解於水的農藥會滲入紅棗中。

2、紅棗雖然脆甜可口、營養豐富,但紅棗不易保存容易變質,腐爛後會使微生物繁殖,棗中的果酸酶繼續分解果膠產生親膠酸和甲醇,甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐爛的紅棗,輕者可引起頭暈,使眼睛受害,重則危及生命。







閱讀 229 次數 最後修改於 週一, 10 四月 2017 21:02

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