材料：
素羊肉150g，山藥150g，老薑150g，紅棗10粒，胡椒、海鹽各少許
請點閱 年菜食譜～香菇食譜（素羊肉做法，用天然香菇頭精心調製而成的素羊肉料理）
做法：
1、老薑洗凈，用刀背拍破，備用。
2、淮山片清水浸透與素羊肉、紅棗一起置於鍋中。
3、放入適量清水，將其他配料一同投入鍋中，大火煮沸後，改用文火燉約一小時，即可食用。
山藥素羊肉湯功效：
山藥素羊肉湯補脾胃，益肺腎。適用於脾虛腹瀉者、疲勞綜合症患者等保健功效。
二、紅棗花生山藥粥
提起調理脾胃，人上了年紀最喜歡的就是粥，一碗熱氣騰騰的粥下去，彷彿渾身上下每個毛孔都散發出難以言喻的舒適和通透感。
材料：
紅棗10粒，花生60g，山藥100g，梗米100g。
做法：
1、山藥洗凈、去皮，切塊。花生、紅棗洗凈。
2、鍋中加水適量，下山藥、花生、紅棗一起煮開。
3、依序放入大米，用勺子攪拌一下，防止粘鍋。
4、煮40分鐘左右至黏稠狀，即可上桌食用。
紅棗花生山藥粥功效：
紅棗具有補氣血、健睥胃的作用；花生連紅衣一起食用不僅健脾和胃、滋養調氣，還可以補血；山藥補脾養胃、補中益氣。紅棗花生山藥粥養脾補血，滋養容顏。
三、銀耳白果粥
材料：
糯米200g，銀耳20g，白果40g，水1500cc，枸杞、海鹽各少許。
做法：
1、銀耳洗凈，用冷水浸泡後，去蒂頭，撕成小朵。
2、白果用熱水汆燙過切成對半。
3、糯米洗淨，加水文火熬煮成粥。
4、再放入銀耳、白果&枸杞，煮開，加少許海鹽調味，即可。
銀耳白果粥功效：
銀耳白果粥具有養陰潤燥、益肺止咳功效。適合秋季保健及慢性支氣管炎、乾咳少痰的人群食用。
四、黑豆柿餅粥
材料：
青仁黑豆30g，大黑棗5粒，柿餅1粒，糯米30g。
做法：
1、青仁黑豆洗淨，文火加熱至黑豆皮裂開。
2、黑棗去核。柿餅切片。糯米洗凈。
3、將黑豆、黑棗、柿餅一起放入鍋內，加適量清水，慢火煮30分鐘。
4、接著加入洗淨的糯米煲成粥，即可食用。
黑豆柿餅粥功效：
黑豆柿餅粥可補脾、益肺，治肺虛久咳。
五、板栗素排湯
材料：
牛蒡素排2片，板栗200g，海鹽5g，陳皮5g，清水適量。
請點閱 牛蒡食譜（養身牛蒡素排做法）：此道牛蒡食譜有防癌、排毒、减肥三大功效
做法：
1、陳皮洗凈。老薑洗凈、切片。
2、牛蒡素排切片，入平底鍋微煎成兩面金黃色。
3、板栗用刀在表殼劃一道口子，放入滾水中浸泡約3分鐘，趁熱撈出剝去外殼。
4、將牛蒡素排、陳皮、薑片一同放入煲鍋中。
5、加入適量清水，大火煮開後，轉小火煲二小時。
6、最後放入板栗，續煲一小時，加鹽調味，即可食用。
板栗素排湯功效：
板栗有養胃健脾的功效，牛蒡素排有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。板栗素排湯可以益氣補脾、補腎強筋、和胃潤肺。
六、銀耳銀杏素雞湯
材料：
銀耳，銀杏，大棗，素雞1只，海鹽、香菜末各少許
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做法：
1、銀耳用清水浸透，撕成小朵。大棗、銀杏分別洗凈。
2、素雞切片，入平底鍋微煎成兩面金黃色。
3、湯鍋內加適量清水煮開，放入素雞片、薑片，文火煲約二小時。
4、再放入銀耳、銀杏&大棗同煲四十分鐘，加少許鹽調味，撒少許香菜末即成。
銀耳銀杏素雞湯功效：
銀耳銀杏素雞湯滋陰養血、潤肺養胃、美容養顏。
七、猴頭菇素火腿湯
材料：
猴頭菇三顆，美國素火腿三大片，老薑8g，枸杞、海鹽各少許
做法：
1、猴頭菇用溫水泡六個小時，剪去蒂頭，洗乾凈，剝成小朵狀，備用。
2、老薑洗凈，切片。素火腿切小片，放入家用烤箱，烤乾爽。
3、猴頭菇和薑片、素火腿一起放進燉鍋中，加足冷水，燉二個小時。
4、最後還有半個小時的時候加入枸杞，喝前加鹽調味，即可。
猴頭菇素火腿湯功效：
猴頭菇素火腿湯補脾益氣，助消化。適用於脾胃虛弱、消化不良、食欲不振等症。
八、山藥炒木耳
材料：
山藥1段（約150g），水發木耳5朵，老薑10g，海鹽、昆布粉、香油各少許
做法：
1、山藥去皮、洗凈，切片。老薑洗凈，切片，備用。
2、木耳洗凈，用冷水浸泡後，去蒂頭，撕成小朵，備用。
3、鍋中將水煮開，投入山藥片，汆燙30秒後，撈出，備用。
4、熱油鍋，放入切片老薑，爆香。
5、依序加入汆燙好的山藥片炒半分鐘。
6、加入木耳一起炒熟，加鹽、昆布粉調味，起鍋前再滴少許香油即可。
山藥炒木耳功效：
山藥一般在霜降前後收成，中醫認為，山藥一味入三經：即肺、脾、腎經。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。
九、百合炒馬蹄
材料：
A、鮮百合200g，素肉塊120g，馬蹄10粒，薑5g
B、調味料：糖、鹽各1/2茶匙，天然醬油（blagg）1茶匙，水1湯匙，橄欖油、玉米粉各1/2湯匙，素高湯2湯匙，素蠔油、麻油各1茶匙
做法：
1、鮮百合切開，洗凈，瀝乾；馬蹄去皮剁碎；薑洗凈，磨成薑泥。
2、素肉塊加熱水，泡軟，擠乾，加玉米粉揉勻。
3、熱油鍋，下素肉塊，中小火炒至微酥，略帶金黃色。
4、放入鮮百合、馬蹄及薑泥，炒勻，最後加材料B所有調味料，炒至汁液收乾即成。
百合炒馬蹄功效：
百合能止咳補肺，馬蹄消痰清積食。鮮百合味淡，可加少許薑及素碎肉，增加鮮味，不寒又不燥。
十、西芹炒素魷魚
材料：
西芹3根，蒟蒻素魷魚150g，腰果30g，胡蘿蔔15g，薑末、鹽、砂糖各少許
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做法：
1、素魷魚入水汆燙，切片；西芹洗淨，切丁；胡蘿蔔洗淨，切小薄片。
2、鍋內放2大匙油，冷油小火放入腰果炒至酥脆，撈起，放涼（炸腰果時，一定要冷油、小火，一邊炸一邊要翻動以免燒糊，炸好後要徹底放涼才會酥脆）。
3、將油倒出一半，剩下的油燒熱放入薑末爆香，再放胡蘿蔔及西芹丁，大火翻炒約一分鐘。
4、放入素魷魚片、鹽、砂糖大火翻炒約一分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可。
西芹炒素魷魚功效：
西芹是一種保健蔬菜，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效；蒟蒻素魷魚含高纖維，有排毒清腸作用，食用後對身體大有好處。
十一、蜜汁核桃
材料：
核桃肉、白糖
做法：
1、將核桃肉放入開水中，加少量鹽浸泡十分鐘，挑去核桃皮衣，洗凈，瀝乾。
2、鍋內放少量清水及白糖，熬至糖汁濃稠，投入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。
3、另取一鍋加熱香油，投入粘滿糖汁的核桃肉，用文火炸至金黃色，撈出，瀝去油，晾涼後食用。
蜜汁核桃功效：
蜜汁核桃補腎固精，溫肺定喘。治久病或老年人肺腎陽虛氣弱，陽痿 ，遺精 ，小便頻數，腰酸腳弱，咳嗽氣喘。蜜汁核桃可用於老年或體虛所致便秘保健功效。
十二、黑木耳銀耳雙耳湯
材料：
黑木耳2朵，銀耳1朵，冰糖150g，水1000cc
做法：
1、木耳&銀耳以溫水泡發，清洗乾淨，去蒂，剝成小朵。
2、把剝成小朵的木耳&銀耳一起放到蒸碗裏，加入水和冰糖，放到蒸籠中蒸熟即可。
黑木耳銀耳雙耳湯保健功效：
黑木耳銀耳雙耳湯補腎、滋陰潤肺。適用於肺腎陰虛引起的口乾舌燥、頭暈耳鳴、腰膝酸軟、氣喘及高血壓、血管硬化、眼底出血等病症患者。
十三、山藥湯圓
材料：
山藥100g，糯米200g，紅糖100g，胡椒粉少許
做法：
1、將山藥研磨成粉末，放進蒸鍋裏蒸熟。
2、再加入紅糖和胡椒粉做成肉餡。
3、將糯米浸泡片刻，磨成糯米粉，再將山藥餡和糯米粉做成湯圓放進鍋裏煮熟即可。
山藥湯圓保健功效：
山藥湯圓健脾補腎。適用於腎精虧損、脾虛少食等病症患者。
上面為大家介紹秋冬養生食譜的做法都很簡單，平常就可以依照來調理身體，一起學養生吧。
