週五, 14 十月 2016 00:00

馬齒莧養生料理食譜-四道養生馬齒莧做法料理:馬齒莧是防治心血管疾病良藥!

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馬齒莧的食療遠在一千多年前的南北朝時就有記載。梁代名醫陶弘景在《本草經集注》中說「俗呼馬齒莧,亦可食,小酸」;唐代《食療本草》稱「馬齒莧細切煮粥,止痢,治腹痛」。

因為馬齒莧葉子是青的,根是白的,梗是赤的,花朵是黃的,種子是黑的,因此馬齒莧又稱譽為「五行草」

近年來,美國酒精濫用和中毒研究所發現,經常食用馬齒莧能預防心病。
研究發現,馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、ω-3脂及酸、豐富的蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、天門冬氨酸、黃體酮以及生物鹼等藥用成分,馬齒莧是防治心血管疾病的天然良藥。

馬齒莧養生料理食譜-四道養生馬齒莧做法料理:

一、馬齒莧茶

馬齒莧茶材料

馬齒莧5 g,綠茶2 g。

馬齒莧做法

1、用300ml開水沖泡馬齒莧&綠茶,十分鐘即可飲用,沖飲至味淡。

2、馬齒莧茶具有清熱解毒、散血消腫的功效。

二、涼拌馬齒莧

馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡單,味道也比較鮮,有種酸酸滑滑的口感。

涼拌馬齒莧材料

馬齒莧15g,粉、醋、辣椒油、鹽、香油各適量

涼拌馬齒莧做法

1、馬齒莧切段,放入沸水中汆燙至變成碧綠即可撈出,放入涼水內過涼待用。

2、取一小碗,放入昆布粉、醋、辣椒油、鹽、香油,調勻,備用。

3、將過涼的馬齒莧撈出,瀝乾水分,放入容器中加入調味汁,拌勻,即可。
(馬齒莧不宜在鍋中燙過久,會失去口感。燙過可以用清水沖洗黏液,洗去略黏的感覺。)

三、馬齒莧餃子

馬齒莧做出的餃子別有風味。

馬齒莧餃子材料

馬齒莧,餃子皮

馬齒莧餃子做法

1、將馬齒莧洗凈,放入沸水,燙一下撈出,擠干水分。

2、再將馬齒莧切碎。這樣和其他餡料搭配就能用來包餃子了。

四、馬齒莧粥

馬齒莧煮粥清淡爽口,馬齒莧酸酸的味道較炒菜和涼拌已經少了很多。

馬齒莧粥材料

馬齒莧10g,梗米100g,薑末3g,海鹽少許,水800cc

馬齒莧粥做法

齒莧要先炒熟。

1、將馬齒莧去雜洗凈,入沸水中焯片刻,撈出洗去黏液,切碎。

2、油鍋燒熱,放入薑末炒香,再投入馬齒莧,加鹽炒至入味,盛起,備用。

3、接著就是把馬齒莧和米煮成粥,即成。

閱讀 2610 次數 最後修改於 週四, 13 十月 2016 23:53

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