馬齒莧汁材料：
馬齒莧、果膠酶
馬齒莧汁做法：
馬齒莧—清洗→瀝乾→沸水中熱燙2～3分鐘→瀝乾→冷卻→打漿→過濾→離心→澄清。
a.馬齒莧打漿：以1∶1=馬齒莧∶水進行打漿。
b.馬齒莧澄清：把離心後的上清液以100ml的馬齒莧汁加入0.10g的果膠酶，在室溫下（充分攪拌）澄清4小時；馬齒莧汁殺菌裝瓶。
馬齒莧汁功效
馬齒莧汁既香甜、美味、可口，又能明目、殺菌、消火，馬齒莧汁適合於春夏飲用，既可防治心臟病，又可防治腸道感染。
長期被農夫視為雜草丟棄的馬齒莧/豬母乳，莖葉肥厚、纖維軟嫩，含有大量Omega-3，維生素A更是高麗菜的40倍，在法國餐廳被當作是搭配松露的高級食材，就連一般歐洲人也常拿來當作沙拉食用。
這種對環境適應力極強的台灣原生蔬菜馬齒莧，不僅具有藥性，可被當作中藥使用，營養價值也頗豐，近年被歐洲人譽為天然抗生素。
中醫表示，馬齒莧屬性甘、酸、寒，具有清熱解毒、消炎止痛和活血消腫的作用，可用於治療泌尿道感染、便秘、青春痘、癰瘡腫毒、濕疹和女性白帶。另外，馬齒莧對於熱性腹瀉，例如細菌感染引發的拉肚子，也有不錯的改善效果；熱性腹瀉的症狀為肛門熱脹痛、排泄物呈稀黃狀。
近年來，美國酒精濫用和中毒研究所發現，經常食用馬齒莧能預防心臟病。
研究發現，馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、ω-3脂及酸、豐富的蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、天門冬氨酸、黃體酮以及生物鹼等藥用成分，是防治心血管病的天然良藥，飲用馬齒莧汁防治心臟病！
馬齒莧、果膠酶
馬齒莧—清洗→瀝乾→沸水中熱燙2～3分鐘→瀝乾→冷卻→打漿→過濾→離心→澄清。
a.馬齒莧打漿：以1∶1=馬齒莧∶水進行打漿。
b.馬齒莧澄清：把離心後的上清液以100ml的馬齒莧汁加入0.10g的果膠酶，在室溫下（充分攪拌）澄清4小時；馬齒莧汁殺菌裝瓶。
馬齒莧汁既香甜、美味、可口，又能明目、殺菌、消火，馬齒莧汁適合於春夏飲用，既可防治心臟病，又可防治腸道感染。
