薑黃粉材料:
生薑黃
薑黃粉做法:
1、生薑黃沖水,用小牙刷徹底清洗,洗淨表皮。
2、洗淨的薑黃切薄片,厚度約3mm。
3、把切薄片薑黃,平鋪放置網架的烤盤,烤箱70度C上下火烘12小時。
4、薑黃片烤到乾硬,再以用食物研磨機打成粉末,即成薑黃粉。
薑黃粉用途:
1、薑黃粉包括做為食物的著色劑、烹飪香料、醫藥、及染料。
2、在大部份的食譜,薑黄粉主要做為黃色著色劑。
3、薑黄粉也是咖喱粉裡很重要的成份。
4、薑黄是自古常用的藥材。薑黃有消腫作用,也可防止肝細胞因化學藥品的毒害等等。
5、薑黃粉烹飪料理:薑黃飯、薑黃麵、薑黃土司、炒菜烹煮調味等.....