黑米熱量

每100g黑米的熱量是333 大卡，黑米做為減肥食材的優勢是明顯的。

黑米粥口味不錯，黑米是大眾化的減肥食材，黑米粥搭配少許鹹菜絲，吃起來就感覺像正常的一餐。由於黑米粥中含水分90%，熱量極低，喝兩碗黑米粥也不會吃過量。

同時，黑米屬於糙米，纖維含量高，飽腹感較強，吃了黑米粥之後，較吃同樣數量的白米飯不容易感覺饑餓。

黑米味甘、性溫；有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用；

黑米特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早洩、小便頻等患者食用。

黑米的功效

1. 黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。

2. 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

3. 黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血的功效。

4. 黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。

5. 黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。

黑米營養成分及營養價值

在營養素方面，黑米富含碳水化合物，蛋白質含量略低，但黑米質量比其他糧食好，同時，黑米脂肪含量甚低，米胚中含有少量的必需脂肪酸和維生素E，除了B12之外，黑米維生素B含量豐富，還有相當高的鉀、鎂、鐵等微量元素比白米豐富很多。

此外，黑米減肥法體重下降速度不如蛋白質減肥法快，但比較穩定，而且不易反彈。安全性也較高，兩周內不會帶來不適反應。

但是，無論是哪一種食物，如果天天吃、頓頓吃，也難免會食欲日益下降，任何一種天然食物都沒法提供人體所需要的全部營養。

黑米不含有維生素C和維生素B12，也沒有維生素AD，鈣含量較為不足。

所以，如果吃黑米粥減肥，建議補充多種蔬菜，特別是綠葉蔬菜和橙黃色蔬菜，並多做戶外活動。

蔬菜烹調時只要少放油或者做成香油涼拌即可，才不會導致發胖誘因。

此外，最好能補充鈣片和其他復合營養素丸。如超過半個月使用這種方法，還需要增加低脂的蛋白質食品。