醋泡黑豆材料:
黑豆適量,醋(陳年醋or蘋果醋)適量
醋泡黑豆做法:
1、挑出壞豆,選用好的黑豆,用水沖洗乾淨,瀝乾水份。
2、把洗淨晾乾的黑豆放入炒鍋中中火乾炒。
3、五分鐘後能聞到一股黑豆香味,聽到啪啪的聲音,這是黑豆在爆皮,待黑豆皮都裂開後,轉小火,再炒五分鐘,有黑豆香味散發出來即可。
4、將炒好黑豆放入容器中,在通風處放涼。
5、把放涼後的黑豆放入玻璃容器內;倒入蘋果醋,沒過黑豆。
6、蓋上蓋子密封,放在陰涼處,待黑豆把所有的醋都吸收,存放一周,即可盛盤食用。
7、食用醋泡黑豆前,加點蜂蜜拌勻食用,可以使味道好些;醋泡黑豆一次吃上10顆左右即可!
醋泡黑豆做法心得分享:
1、黑豆在泡的過程中會慢慢發脹,這時醋會變得少了許多,可以再適量添加醋進去,沒過黑豆即可。
2、醋泡黑豆的容器,宜選用無油無水的玻璃罐。
3、每次食用醋泡黑豆時,一定要用無油無水的乾淨湯匙。
4、吃完醋泡黑豆後,最好用溫水漱漱口,因為醋會腐蝕牙齒。