週五, 02 十月 2015 00:00

養生排毒昆布水料理食譜-三道排毒昆布水做法料理:昆布水健康養生保健喔!

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提到昆布,可能很多人都覺得陌生,但是說起海帶,則是無人不知,無人不曉。昆布是海帶科植物海帶或翅藻科植物昆布的葉狀體,也被稱為綸布、海藻。                                                                              

昆布含有大量的膳食纖維,可增加肥胖者的飽腹感,而且脂肪含量非常低,熱量小,是減肥的食物。昆布還有美容養顏功效及延緩衰老的作用。                                                                                            

去年12月,聯合國教科文組織正式將日本傳統和食納入世界非物質文化遺產名錄,帶動新的一波和食熱潮。而在和食中不可或缺的「昆布」,其驚人的保健功效近年來也在歐美引起不少話題。

東京海洋大學特任教授、昆布營養機能研究會發起人矢澤ㄧ良指出,昆布富含鉀、鈣等多種礦物質,以及DHA、EPA等被稱作「海洋維他命」的營養成分,其中又以海藻酸和褐藻素這兩種食物纖維最受矚目!

矢澤ㄧ良表示,昆布營養成分中海藻酸及褐藻素能在腸道內捕捉攝取過量的脂肪、糖分和膽固醇,讓它們在被吸收之前就排出體外,並幫助清除鎘、鉛等重金屬,以及殘留農藥和食品添加物等有害物質,達到體內淨化、排毒的效果。此外,昆布營養成分中豐富的食物纖維還能促進腸道蠕動、改善便秘,幫腸道環境做好環保!

然而,只是單純拿來煮湯是無法完整利用到昆布所有的營養。矢澤ㄧ良認為,把昆布切絲做成「昆布水」能吃到更多的排毒成分。泡剩下的昆布也不要浪費,拿來入菜食用,一併補充食物纖維!提供下列排毒&昆布水-排毒昆布水排毒昆布水做法料理:昆布水驚人的保健功效與大家分享!

排毒昆布水的做法

昆布水材料:

煮湯用乾燥昆布10公克、水1公升

昆布水

1、將昆布浸在水中10分鐘,變得柔軟的昆布較方便剪切。

2、用廚房用剪刀將昆布剪切成1mm的細絲,讓昆布的味道與成分較好發揮出來。

3、將剛才浸泡過昆布的水與剩下的水合約1公升,倒入保存壺中,接著再放入切好的昆布絲。放入冰箱冷藏3小時到一個晚上就完成了。

溫馨提示

做好的昆布水儘量在10天內飲用完畢。可直接喝(可再煮沸),或者摻入檸檬水或碳酸水一起飲用。10公克的昆布可重複泡2次。

三道昆布水料理

一、昆布炊飯

將300g的米用水洗淨瀝乾,放入煮飯鍋後,再倒入360cc的昆布水直接炊飯即可。

二、昆布豆腐味噌湯

做法

1、鍋中倒入400毫升的昆布水,開中火煮滾後轉小火,撈起表面的雜質。

2、接著放入切成1公分丁狀的木棉豆腐150g,以及切絲的油炸豆腐1/2塊,並攪散溶解2大匙味噌。最後再撒上香菜末,煮一會兒就可端桌上菜!

三、昆布番茄蛋花湯

1、鍋中倒入400cc的昆布水,開中火煮開後,轉小火,撈起表面的雜質。接著放入切成1公分丁狀的番茄、海鹽1/3小匙與少量胡椒。

2、煮開後打入一顆蛋,待蛋凝固後即可熄火。

閱讀 1442 次數 最後修改於 週日, 27 九月 2015 23:28

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