由於天氣轉涼，日夜溫差又大，許多心血管疾病或是流行性感冒的發生率也隨之增加，因此針對「寒露」節氣的飲食養生法，主要是在心血管方面的保養，飲食上應著重清淡，避免攝取過多鹽分以及飽和脂肪酸食物，如：五花肉、奶油、雞皮⋯等；同時也建議增加水分補充，避免因天氣轉冷而導致水分攝取較為不足

秋天保濕2.多吃蔬果、喝優酪乳或優格，提升免疫力

為提昇此時的免疫力，建議多攝取蔬菜水果，因蔬果中含有多種抗氧化物質包含β- 胡蘿蔔素、維生素A、維生素C 等維持細胞完整性，抵禦細菌侵犯；每天喝優酪乳或優格也有助於調整腸胃道，抑制腸道內的有害菌孳生，增加免疫力並預防感冒。

秋天節氣養生好食材：荸薺、白果

秋天補氣1. 荸薺

有人稱之為「馬蹄」因外型與其相似；而味道與栗子相近，因此又稱為地栗，屬於全榖根莖類食物。荸薺主要含有醣類以及膳食纖維，另含維生素A、B2、C，和礦物質鈣、鉀、磷、鎂等，雖然醣類為主要成分，但其熱量相較白米飯卻相對偏低，對於體重控制者而言不妨為另一選擇。

因荸薺白色果肉具有清脆、甘甜與多汁的特性，在烹調上常加入切碎的荸薺以增加菜餚的風味與口感，或將荸薺磨粉加工製成馬蹄糕，同時因其蛋白質含量偏低，也可作為需限制蛋白質攝取之腎病患者的點心。

但因荸薺皮薄，造成易流失水分和腐爛變質，建議購買完整未去殼的為宜，並以報紙包覆冷藏在0~4℃保存，且於10 天內食用完畢；在料理荸薺前，可先浸泡於水中備用，避免褐變而影響觀感。此外，因為荸薺生長在潮濕泥土中，易有細菌、寄生蟲附著，建議勿生食。

秋天補氣2.白果(銀杏)

銀杏為珍貴古老樹種之一，是目前裸子植物銀杏門中的唯一現存物種，素有植物界活化石之稱。中國自古以來皆廣泛的利用銀杏之葉、果實與根入藥做治療，而白果即為銀杏樹的成熟果實。

根據古書本草綱目記載：「其氣薄味厚，性澀而收，色白屬金，故能入肺經，益肺氣，定喘嗽，縮小便」，顯示中國自千百年來便使用入藥，而就營養學角度分析含有蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素B2、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等多種營養。

由於生白果中含有微量的氫氰酸具有些微毒性，因此不能生吃或未煮熟食用，建議可以入菜以炒食或煮食等方式烹調。另外，白果仁中的綠色胚芽最好剔除，因胚芽部位的毒素含量較高。而銀杏葉雖少入菜，但含有黃酮體、雙黃酮體、銀杏內酯類化合物，具有活化血小板功能，使血液不易凝結成塊，同時可調節血管的張力和彈性，促進血液循環，因此，民眾可將銀杏葉萃取物做為預防心血管疾病、腦血栓與中風之保健食品食用。