1.黑糯米洗淨後浸泡於冷水中約5小時。圓糯米洗淨，備用。
2.黑糯米、圓糯米分別投入熱水中川燙十分鐘，撈出瀝乾水分，備用。
3.溫熱平底鍋，注入香油1湯匙，放入薑末10g，炒至香味飄出。
4.將川燙好的黑、圓糯米拌入做法(3)炒香的薑末，即是待蒸的紫米糕，放蒸鍋中用大火蒸熟。
5.趁熱將蒸好紫米糕加入紅糖拌匀至完全溶化。
6.取出紫米糕填入模型中壓平，靜置至冷卻定型後切片or不填當甜米飯吃也相當不錯。
7.紫米甜米糕食譜做法超簡單,美味紫米糕料理養生健康調理，品味新生活形態。

紫米糕做法心得分享:

1.黑糯米組織質地結實,必須先浸泡水中吸取足夠水分,才能進一步動作,這是製作此道紫米糕做法的關鍵及秘訣之一.

2.黑糯米、圓糯米洗淨後，分別投入熱水中川燙十分鐘再進行炊煮,煮出的紫米糕相當Q彈清香,這是製作此道紫米糕做法的關鍵及秘訣之二.
 

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