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啤酒酵母(BREWER’S YEAST)

啤酒酵母是於釀造啤酒時所產生的副產品,經洗淨加熱、去除其苦味成分,乾燥後即為啤酒酵 母(Debittered Brewer's Yeast)。它含豐富維生素B群(B1, B2 , B3, B5, B6)、十六種氨基酸、十四種礦物質和十七種維生素…,就像是個天然的綜合維他命,又富含蛋白質,是RNA(一種核酸)的極佳來源,對防止老化很重要。

週一, 13 九月 2010 23:13

甜菜根功效(神奇甜菜根療效)

  1. 甜菜根被稱為「阿波羅的禮物」,在遠古的希臘時代,人們視甜菜為神聖之物,每逢祭拜時將甜菜根呈獻給阿波羅神而得此名。  
  2. 甜菜根在歐洲民間與草藥調理師心目中保持極高地位,它就好比中國的靈芝,是用來進貢給天子享用的寶物。 

蜂蜜結晶是很傷腦筋又常發生的一件事,本人以前也常懷疑,是不是壞了,品質是不是變差了,還能不能吃?若要繼續食用,很麻煩又怕怕!其實只要你了解它的特性,知道怎麼處理,事情也就變成簡單了。

茲轉載大紀元時報的一篇報導再與讀者分享:

結晶蜂蜜的秘密

蜂蜜能保健使人健康,是大家眾所周知的常識,但是你一定遇到過蜂蜜結晶的現象,甜滑綿軟的蜂蜜變成了用不鏽鋼勺子都不好挖的固體之後你還會吃嗎?結晶蜂蜜對人體有無傷害呢?我們今天就來了解一下。

蜂蜜由於花的種類不同,其顏色、芳香、味道均不同。在台灣常見的是龍眼花及菜仔花蜂蜜。

蜂蜜的主成分是葡萄糖與果糖,它可以直接被人體吸收,成為熱量源。

花蜜中約含有50﹪的蔗糖,但蜜蜂收集花蜜,貯藏在身體的蜜袋或蜂巢中時,會被它的唾液所含的轉化酵素,分解成為葡萄糖與果糖。這就是說蔗糖的分解,蜜蜂會代勞,所以飲用蜂蜜,不必像蔗糖要借助於胃腸的消化。由於這個原因,蜂蜜是行開刀手術過後病人的最佳流動食品。 

 

像白糖等經過精製的砂糖,它的蔗糖的純度很高,幾乎不含有礦物質及其他營養素,但蜂蜜卻含有微量的各種營養素,主要的有鉀、鈉、鈣、鐵、鎂等礦物質,維生素B1、B2、B6、K、其他尚有有機酸、酵素類等。

食用薏仁,時下很多人把它當作健康食品食用。日本人也很流行吃它。薏仁在日本被稱為鳩麥(HATOMUGI),也稱為薏以仁。它是稻科植物,種子很像念珠,蛋白質含量特別高,脂肪也高,但糖質含量低,所以適合於糖尿病人食用。

據說,薏仁對防癌亦有效,也可治便秘,所以更受人歡迎。

番薯又叫地瓜,過去在台灣,物資缺乏時期,番薯是給豬吃的,也是一般經濟不好的家庭,用來代替米的主食,所以大家都認為這是一種低賤的食物。本人則是小時候吃地瓜吃怕了,所以長大後,很長一段歲月,根本就不想買,更不想去吃它。而且有人以為吃了番薯會發胖而不敢吃,其實它是一種美容食物呢!

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