Lichen

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如何蒸煮一鍋好吃又健康的飯: 蒸飯煮飯都是洗米後放冷水再燒開,這是一般人的米飯煮法,但事實上,正確的蒸米飯方法應該是先將水燒開,用開水來煮飯。 用開水來煮飯的三大好處:

一、開水煮飯可以縮短蒸煮時間,保護米中的維生素。 由於澱粉顆粒不溶於冷水,只有水溫在60℃以上,澱粉才會吸收水分膨脹、破裂,變成糊狀。

麵腸3條 酸高麗菜100g 薑1小塊(5g) 天然醬油(BRAGG)1小匙(5ml) 紅甜椒1片or辣椒1條 橄欖油1/2湯匙(8ml)
做法
1、 麵腸3條,入開水川燙後,瀝乾、抹少許糖粉,置一旁。
【麵腸抹少許糖粉,對此道酸高麗菜炒麵腸料理,有醍醐作用,這是製作酸高麗菜炒麵腸好吃的訣竅】

藥補不如食補,食補的道理,已為世人公認採用,因為食補都是來自於大自然的食材,易為人體所吸收,只要攝食得法,健康又養生。素羊肉當歸湯於寒冬季節,偶爾吃吃,全家人倍覺溫暖開心。素羊肉當歸湯添加了當歸、 生地、 黨蔘、黃耆等中藥材,風味獨特,吃了一定會想再吃 

心得分享
1、素食便當→包心菜:宮保大白菜(包心菜)含水量多,讓您的素食便當吃起來口感濕潤;宮保大白菜(包心菜)料理做法,風味絕佳,讓您的素食便當吃起來開胃又下飯。
2、包心菜(大白菜)富含的非水溶性膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,幫助體內消化及排毒功效。
有興趣的朋友,請點閱www.vegtrends.com 包心菜(大白菜):包心菜的功效,包心菜的營養成分及營養價值

地瓜葉(Sweet potato leaves)又名甘藷葉或蕃薯葉,學名為Ipomoea batatas,地瓜原產於熱帶美洲,明朝時期,從菲律賓引入。遠在老祖母時代,地瓜葉是鄉下養豬的飼料之一,當今地瓜葉搖身一變,成為時下健康養生達人的佳餚。地瓜葉名列「聯合國亞洲蔬菜研究發展中心」十大抗氧化蔬菜之一,在日本、美國也被列為「長壽食品」。

隨著生活水準的提高,日常生活中,人們對蔬菜攝取量越來越少,許多人甚至有時一整天蔬菜的攝敢量為零,於是造成了部分營養的缺乏及疾病的出現。

近兩年蔬菜對於人體健康的重要性越來越受到重視。專家建議:每日蔬菜攝入量應達到400~500克。其中,深色蔬菜建議每天要過半。深色蔬菜包括深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜。其中常見的深綠色蔬菜如菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、萵筍葉、芥菜、西蘭花、茼蒿、蘿卜纓等;紅色、橘紅色蔬菜如西紅柿(番茄)、胡蘿卜、南瓜、紅辣椒等;紫色蔬菜如紅莧菜、紫甘藍等。

心得分享:
1、番茄須用油微炒一下,再倒入開水煮湯,番茄的營養和味道較能釋出。
2、首先放2/3的番茄,把番茄湯煮出濃郁的味道,其次放1/3的番茄,料理好的蕃茄湯會好看些,還能吃到整塊的番茄。
3、料理蔬菜湯時,裡面放些蘑菇會更香醇美味,特別是用乾香菇調味更勝一籌。 用來入湯的乾香菇,不須提前浸泡,把乾香菇洗淨,直接放入湯裡煮出香菇的鮮美味即可。製作此道香菇番茄蘿蔔湯,乾香菇比鮮香菇會更好。
4、秋冬的日子裡,煮一鍋香菇番茄蘿蔔湯,既開胃又營養,如想讓菜色更豐富,可加豆腐,金針菇,青菜都很不錯;但切記,綠葉菜一定最後放,否則會煮爛黃啦
5、據分析,乾品香菇除含有13%優質蛋白質外,尚含有糖分、維生素B1、B2、B6、B12、鈣、磷、鐵、脂肪及香菇素、香菇多糖等。故常進食香菇,可防治營養不良、貧血、佝僂病、慢性消化不良等疾病,令人面 色紅潤、氣血充盈、容光煥發。
6、多吃番茄紅素有效阻止紫外線、輻射對肌膚的傷害。番茄可促進膠原蛋白和彈性蛋白的結合,番茄紅素使肌膚充滿彈性,嬌媚動人。
7、煮蘿蔔–勝過腸胃藥,水煮白蘿蔔湯,含有豐富的的酶,可增進消化的作用;蘿蔔中的維C可助清除體內的廢物,增進體內新陳代謝,蘿蔔中的酶可以吸收食物中的澱粉,更能化解胃中的積食,對消化機能而言可達到良好的效果,預防胃痛和胃潰瘍。
有興趣的朋友,請點閱www.vegtrends.com 白蘿蔔保健功效大揭秘!白蘿蔔功效,白蘿蔔料理食譜,白蘿蔔營養價值大解析
心得分享:
1、湯食譜:素羊肉蘿蔔湯食譜料理,是僧侶"冬至日"冬至養生的首選菜餚。
俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」,「蘿蔔上市,郎中下崗。」蘿蔔是不少家庭冬季餐桌上不可缺少的菜餚,蘿蔔除了煲湯、炒菜,鹵味,蘿蔔還有不少新吃法和對症治療的功效。
2、素羊肉蘿蔔湯功效:益氣補虛,溫中暖下。素羊肉蘿蔔湯食譜,對腰膝酸軟,困倦乏力,腎虛陽痿,脾胃虛寒者更為適宜。
素羊肉燉白蘿蔔湯食譜
蘋果風味甘甜、微酸,富含維生素A、C、E、葡萄糖、果膠、蛋白質、膳食纖維等多種營養,慢慢咀嚼蘋果可增加飽足感,進而減少其它熱量的攝取,此外,蘋果有低鈉又不含膽固醇的特色,任何人都可食用,蘋果當正餐也不會損害健康,是許多減肥者的最愛。

蘋果屬鹼性,含有多種維生素、礦物質及果膠等,可以幫助皮膚收斂、緊實。

蘋果味甘、性平微涼,有助於預防皮膚斑點的增生;蘋果豐富的纖維,更可以增加飽足感,並能促進消化。

當每年的冬春之際,個人經常咳嗽,而且一咳就是兩三個月。就在一次的機緣下,朋友推薦一道食療良方:香蕉燉冰糖,能治常年咳嗽,我抱著半信半疑的態度,姑且一試,而且香蕉、冰糖材料所費不多,做法簡準,也就嘗試著服用香蕉燉冰糖來熱飲;真不可思議的,約一個星期後,咳嗽有所舒緩,個人繼續服用數天,咳嗽遠離了我,不藥而癒,去年的秋冬,咳嗽也沒發作。個人把此良方→香蕉燉冰糖,推薦與有興趣的兄弟姊妹們分享之,假如您也經常咳嗽,不妨試一試!

咳嗽食療-香蕉燉冰糖材料:

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