麵筋食譜/麵筋做法

麵筋是經常使用的大眾化家常料理，個人大都直接用市售麵筋粉加溫水製成麵筋糰，最近剛好家裡的麵筋粉斷了貨，預約無法送達接續；靈機一動，不如自己動手洗麵筋；於是就地取材，利用家中現有的多用途麵粉來製作洗麵筋，没想到出奇成功，很有成就感喲！好方法該與大家分享；以下簡易洗麵筋食譜做法，自製超簡單的洗麵筋做法，將麵粉中的蛋白質與澱粉兩種不同特性分開，就成為麵筋跟粉皮風味截然不同的食材。

洗麵筋做法零失敗，自製麵筋的做法觸感Q有彈性，微煎口感似烤麩；洗麵筋剩下的澱粉經乾燥處理即是澄粉，蒸製即是QQ的粉皮，做為涼拌或加時蔬拌炒皆相宜。

自製超簡單的洗麵筋做法