材料

茄子3小條 麵粉1量杯 海鹽適量 香菇粉、胡椒粉各少許

做法

1.茄子3小條,去蒂、洗淨,切1約公分厚的圓片,用少許海鹽拌一下。

2.拌過海鹽的茄子在滲出水分後,用手稍握擠一下,一片片攤開,使茄子略為風乾一會兒。

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毛豆,英文Edamame ),毛豆又稱「菜用大豆」。夏季是毛豆生產的季節。毛豆是未成熟且呈青綠色的食用大豆】,豆莢和豌豆同形,但是比較硬,而且外皮有很多細毛。 通常一隻豆莢內有二到三顆毛豆仁。

毛豆的主要產地是台灣及泰國 

 

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西瓜汁材料: (2人份)

西瓜皮250g    鮮乳250ml 

西瓜汁做法:

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雪裡紅毛豆是一道少油煙的廚房料理,同時雪裡紅(雪裡紅毛豆)食譜,更是一道簡易的便當副菜。在當今物資豊富的社會,吃點輕便的食物,更可讓胃腸平衡一下。

毛豆營養豐富均衡,含有有益的活性成分,經常食用,對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

請點閱 雪裡紅炒玉米粒

 

材料:雪裡紅200g   冷凍毛豆100g  

 

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紅豆素小米紅豆粥功效:滋養、防便秘、生瘡之功效

小米紅豆粥材料(4人份)

小米1杯(米杯)  紅豆4大匙  海鹽少許  高湯10杯(2000cc)

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簡易食譜  素食高湯,天然美味素高湯做法秘訣分享!
素高湯材料:
玉米,胡蘿蔔,新鮮香菇,黃豆芽,海帶
素高湯做法:
1、玉米洗淨,切輪狀。
2、胡蘿蔔刷洗乾淨,不用去皮,切片備用。
3、新鮮香菇洗淨、切絲。
4、黃豆芽洗淨,備用。
5、海帶泡軟、切塊。
6、將準備好的材料放到煲鍋中,加適量水,大火煮開後,轉文火熬1小時左右,煲高湯之時,可將蓋子打開一小縫,這樣煮出來的湯會更加清澈甜美。
【上述是天然美味素高湯做法秘訣】
7、約1小時過後,將煮好的高湯濾出食材,清澈的素高湯就出爐了。
8、將冷卻後的高湯置放冰箱,炒菜煮湯時取用之。

即將拋棄的菜梗,胡蘿蔔皮等,不宜丟棄之,可用來做為素食高湯使用之

高湯材料

玉米,胡蘿蔔,新鮮香菇,黃豆芽,海帶

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豆芽富含礦物質、維生素C和食物纖維等營養成分。膳食纖維不輸其他葉綠色蔬菜。豆芽菜被公認為健康潮流養生食品,有助減肥瘦身!

材料:

綠豆芽半斤  紅蘿蔔一條

調味料

麻辣油一大匙  海鹽一小匙  糖、醋各一茶匙

做法:

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素xo醬材料:

 貢菜,香菇,薑,枸杞,蔘鬚

【以上材料不枸,主要材料為貢菜】

調味料:素蠔油,素沙茶醬,麻油,辣豆瓣醬or辣椒粉

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一、將在來米粉2大湯匙(30克) 、天然醬油(BRAGG )3大湯匙(45毫升) 、砂糖2大湯匙(30克) 、水2杯(400毫升) 、海鹽適量、少許甘草粉,所有材料調勻。
二、備一鍋,注入1/3量的水,煮開後,放入做法(1),隔水蒸煮約10分鐘左右。
三、取出蒸煮好的米醬,再以湯匙調勻,放涼,置冰箱冷藏。
四、此道米醬→粽子沾醬,它天然又健康,可安心的歡渡一個愉快的端午佳節。

材料:

在來米粉2大湯匙(30克) 、天然醬油(BRAGG )3大湯匙(45毫升) 、砂糖2大湯匙(30克) 、水2杯(400毫升) 、海鹽適量、少許甘草粉

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據研究指出,咖喱能促進血液循環,達到發汗目的。咖喱還具有協助傷口複合,預防心臟病、哮喘、便秘、老年癡呆症等疾病的作用。
材料:
蘋果、西芹、馬鈴薯、香蕉、橄欖油、咖哩粉
做法:
1、小火熱鍋,下少許橄欖油,投入咖哩粉,將咖哩粉至香味溢出。
2、加入蘋果、西芹、馬鈴薯、香蕉,再注入水淹過所有材料。
3、小火熬煮到軟,約15至20分鐘。
4、所有材料放涼後,分次用果汁機打碎即可。
5、此道簡易又美味的素食咖哩醬,無論拌飯、拌麵條、拌米粉皆適宜,全家老少皆歡迎。

據研究指出,咖喱能促進血液循環,達到發汗目的。咖喱還具有協助傷口複合,預防心臟病、哮喘、便秘、老年癡呆症等疾病的作用。

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第 201 頁,共 205 頁

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