週三, 19 十月 2011 23:38

綠豆湯做法,如何煮綠豆湯才能保持綠豆應有的特色風味? 綠豆湯煮法烹飪技巧。 精選

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營養專家說,綠豆湯有消暑益氣、潤喉止渴的功效。綠豆湯是炎炎夏日消暑的主要食材之一。如何煮綠豆湯才能保持綠豆應有的特色風味?綠豆湯要怎麼煮比較好喝?烹制綠豆湯時,有時會因為煮得時間過久,而使綠豆湯的色澤發紅發渾,失去了綠豆應有的特色風味。分享以下多種綠豆湯煮法與煮綠豆湯技巧,輕鬆煮出最好喝的綠豆湯!

綠豆湯做法(一)

將綠豆洗凈並控幹水分,倒入鍋中,加入開水,開水的用量以沒過綠豆2公分為好,煮開後,改用中火,當水分要煮幹時(注意防止粘鍋),加入大量的開水,蓋上鍋蓋,繼續煮20分鐘,待綠豆已酥爛,湯色碧綠時即可。

綠豆湯做法(二)

將綠豆洗凈,用沸水浸泡20分鐘,撈出後放到鍋裏,再加入足量的涼水,旺火煮40分鐘。

綠豆湯做法(三)

將綠豆洗凈,放入保溫瓶中,倒入開水蓋好。3~4個小時後,綠豆粒已漲大變軟,再下鍋煮,就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。如果是為了清熱解毒,最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但是清熱解毒功效會很強喔。

綠豆湯做法(四)

將綠豆洗凈,用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後,將綠豆放入冰箱的冷凍室內,冷凍4個小時,取出再煮,綠豆很快酥爛。

綠豆湯做法(五)

快速綠豆湯煮法請點閱綠豆湯煮法-阿基師的偷呷步

綠豆食譜(一):翠花綠豆粥

材料:西瓜皮200克,綠豆1杯,白木耳7.5克,冰糖2大匙。

做法:

1、西瓜皮洗凈,刮除紅肉,削除綠皮,切小塊;綠豆洗凈,泡水1小時;白木耳洗凈,泡軟,去除硬蒂,切小朵備用。

2、鍋中倒入4杯水,放入綠豆及白木耳煮開,轉小火煮至軟爛,加西瓜皮及冰糖再煮1~2分鐘即可。

貼士:此湯最適合在夏季食用,有清血、解熱、排毒的功效,能有效改善血濁引發的膚色晦黯及預防因日曬所造成的斑點,並能消除青春痘。不過同時有整腸的瘦身效果,腹瀉時最好不要飲用。

綠豆食譜(二):杏仁綠豆粥

材料:大杏仁片10克,粳米50克,綠豆20克,糖3茶匙,水6杯。

做法:

1、將淘洗幹凈的粳米和綠豆加入適量水煮沸,再以慢火煮爛。

2、撒上杏仁片,加白糖少許調勻晾涼食用。

貼士:可用剪刀將杏仁分為小塊。這是一道適合夏季食用的粥品,有清熱解毒、祛暑止渴的作用。

提醒:

因綠豆性寒,故脾胃虛弱的老年人要慎食。

閱讀 33793 次數 最後修改於 週四, 20 十月 2011 21:17

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