週一, 11 七月 2016 00:00

中式綠豆料理食譜-素食抹茶綠豆糕做法:抹茶綠豆糕是夏日美食經典!

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甚麼樣的點心最能集聚夏日特約的美食經典?不妨來道創意樸實版的下午茶點心~綠豆糕點心料理食譜吧!

綠豆糕是著名的漢族特色糕點之一,按口味有南、北之分。 北即為京式,製作時不加任何油脂,入口雖鬆軟,但無油潤感,又稱“干豆糕”;南包括蘇式和揚式,製作時需添加油脂,口感鬆軟,細膩,個人更喜歡後者。

綠豆性味甘寒、有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫,明目、美膚養顏的功效,用綠豆製作的點心是夏天很好的消暑小食。

綠豆功效:

常食綠豆能幫助排泄體內毒素,促進機體的正常代謝。綠豆適合症狀:許多人在吃過肥膩,煎炸,熱性的食物之後,容易出現皮膚瘙癢、暗瘡、痱子,綠豆具有強力解毒功效,可以解除多種毒素,綠豆可以降低膽固醇,又有保肝和抗過敏作用,在綠豆中調入蜂蜜食用,排毒養顏功效更佳。
現在就讓咱們一起進入綠豆世界,共同來學一道中式綠豆料理食譜-素食抹茶綠豆糕做法與大家分享!

綠豆糕材料

A、脫皮綠豆仁200g,水600cc
B、抹茶粉1小匙(5g),蜂蜜100g,奶油(butter)1大匙﹝15g﹞,香草精少許

綠豆糕做法


1、脫皮綠豆仁洗淨,注入冷水600cc,浸泡2小時。

2、將已浸泡過綠豆仁置電鍋中,外鍋加一量杯(200cc),按下開關,蒸至開關跳起(約30分鐘左右)。

3、取出蒸好的綠豆仁,視可以壓成泥的狀態,用勺子壓成綠豆泥。

4、不粘鍋小火融化奶油,放入綠豆豆泥、抹茶粉及蜂蜜和少許香草精,以小火炒到綠豆泥變成不粘鍋的一坨,放涼。

5、把放涼的綠豆泥均勻分成小坨,放入模具按壓,輕叩倒出,即可。

6、此道綠豆糕點心料理食譜-美味抹茶綠豆糕做法超簡單易學,您是否也想試試看!

7、美味抹茶綠豆糕點心料理,無論郊遊、野餐、宴客、party及伴手禮皆適宜,更是下午茶點心良伴~

綠豆糕做法心得分享

1、綠豆泥製作,想細膩點可以篩網過篩後再拌炒會更綿密。

2、綠豆仁本身無色,加入抹茶粉有著一縷抹茶香及帶有淺綠豆色澤,加上香草香,美味非凡比;無論視覺、味覺都恰到好處,也是此道抹茶綠豆糕好吃秘訣及關鍵。

3、個人所製作素食抹茶綠豆糕做法是漢族方特色蘇式糕點之一。

閱讀 526 次數 最後修改於 週日, 10 七月 2016 23:10

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