週一, 25 四月 2016 00:00

上海菜飯菜飯食譜做法-健康上海菜飯煮法:輕食上海菜飯料理健康養生喔!

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菜飯最早的由來是在江浙民間把剩飯與青菜加了一點油拌在一起好做為在外做苦力的老公的便當,直到後來民國初年,有東方巴黎之稱的上海把菜飯推進了飯館裡,就變成現在常見的上海菜飯了

一般菜飯食材常加入的大多是雪裡紅或是青江菜(湯匙菜);經典上海菜飯,油亮翠綠的青江菜,加上小火乾煸過的美國素火腿,道地香氣十足經典上海菜飯食譜做法,底米飯吸飽素高湯,鍋底還吃的到微脆的鍋巴,一道健康上海菜飯煮法,輕食上海菜飯料理健康也養生喔!

上海菜飯材料

A.米2杯,素高湯3杯,美國素火腿1片,青江菜1把,紅、黃椒各一小片,薑一小塊

B.調味料:海鹽、昆布粉各適量

上海菜飯做法

1、取椒去籽、洗淨,切丁。素火腿切丁,用小火乾煸出油,盛起備用。

2、薑洗淨、切片,小火炒香;再用餘油拌炒青江菜及丁的

3、取2杯米洗淨、瀝乾水分,加入3杯素高湯,煮開後轉小火,蓋上鍋蓋,燜煮約15分鐘左右,熄火再續燜15分鐘。

4、掀開鍋蓋,稍微攪拌菜飯使鬆軟,再拌入青江菜丁的,加調味料量,拌均勻,即可起鍋,上桌食用。

閱讀 2701 次數 最後修改於 週日, 17 四月 2016 12:53

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