綠豆有很高的營養價值及功效,綠豆是常用來清熱解毒、消暑解渴的食物之一。
明代醫學家李時珍，在《本草綱目》中稱綠豆為"真濟世之良谷也"，這說明綠豆在人們生活中的功效和用途非常廣泛和作用巨大。
綠豆含有豐富的蛋白質、碳水化合物、B族維生素、鈣、磷、鐵、澱粉酶、氧化酶等，綠豆如與大米混合食用，會提高綠豆的功效與營養價值。
天氣這麼熱，得解毒去火，吃點綠豆糕吧！看著綠豆糕很像冰皮吧，吃起來一點也不會比冰皮遜色呢？而且很簡單易學零失敗喔！
以下綠豆糕食譜做法-自製超簡單的綠豆糕做法與大家分享，綠豆糕功效可消暑解渴、解毒去火耶！
綠豆糕材料
去皮綠豆150g，二號砂糖75g，油8g，麥芽糖15g，紅豆沙適量
綠豆糕做法
1.綠豆洗淨，浸泡一夜，蒸熟。稍涼用攪拌機打成泥，加糖再攪勻後取出放油和麥芽糖拌成團，分成20個左右包入豆沙.
2.用月餅模壓實.做好後放入燒開水的蒸鍋小火蒸4—5分鐘(這一步是為了消毒，如果你認為足夠衛生可以不蒸).
3.蒸好的綠豆糕待泠卻涼，放入冰箱冷藏保存，欲食用時再取出。
綠豆糕做法心得分享
1.綠豆糕餡料不宜太多，﹝綠豆糕餡料比例為3:1﹞否則包的綠豆糕不完美。
2.蒸熟的綠豆，沒有攪拌機的可用勺子壓，綠豆泥會較為粗些，帶有顆粒感。
