吃素食可以吃得很豐富,也可以吃得很清淡。有千變萬化的做法和選擇,羊年要健康,來道清蒸香菇鑲豆腐料理食譜,香菇鑲豆腐宴客理吧!從清淡素菜開始,準沒錯!

香菇鑲豆腐材料:

 A.老豆腐300克、胡蘿蔔(中)1/3根、芹菜(末)1/3杯、荸薺3粒
調味料:天然無發酵醬油1大匙、蜂蜜1/2茶匙、太白粉1大匙
B.新鮮香菇12朵、豆苗300克、甜紅椒1/2個、香菜少許


調味料:水4大匙、天然無發酵醬油1大匙、蜂蜜1/2茶匙、香菇調味料1/4茶匙、蕃茄醬1茶匙、鹽1/4茶匙

香菇鑲豆腐做法:                                                                                

1.先將Ⓐ中胡蘿蔔、荸薺去皮洗淨切碎;芹菜洗淨切碎,備用。

2.豆腐放入滾水中汆燙一下,撈出,瀝乾水份,壓成泥狀,加入胡蘿蔔、芹菜、荸薺及Ⓐ中

 3.將Ⓑ中的新鮮香菇洗淨去蒂;甜紅椒洗淨切小丁;香菜洗淨切碎;豆苗洗淨放入沸水中汆燙,撈出瀝去水份,墊盤底,備用。

4.將Ⓑ中的調味料拌勻煮沸,作成醬汁,備用。

5.將每粒香菇內面抹一層太白粉,填入餡料後,排列在盤內,蒸約十分鐘後,取出,排列在豆苗上,上面放甜紅椒、香菜裝飾,淋上醬汁即可。

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吃素食可以吃得很豐富,也可以吃得很清淡。有千變萬化的做法和選擇,羊年要健康,來道清蒸香菇鑲豆腐料理食譜,香菇鑲豆腐年菜理吧!從清淡素食年夜飯開始,準沒錯!

香菇鑲豆腐材料:

 A.老豆腐300克、胡蘿蔔(中)1/3根、芹菜(末)1/3杯、荸薺3粒
調味料:天然無發酵醬油1大匙、蜂蜜1/2茶匙、太白粉1大匙
B.新鮮香菇12朵、豆苗300克、甜紅椒1/2個、香菜少許

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古代有句諺語:「冬吃蘿蔔,夏吃薑,不勞醫生開處方」,不可否認,它的確有一定程度的食療效果,多吃白蘿蔔可以利尿清熱解毒、有助消化、改善便秘,同時還能達到養顏美容的效果。

白蘿蔔的主要營養成分有維生素、碳水化合物、硫、鐵等,由內而外、從根葉甚至是白蘿蔔皮,處處富含營養,任何一處去掉不食用都很可惜。

當今輕食養生觀念已蔚為時代潮流,由於河川的污染,大地遭濫墾破壞;為響應環保、維護大自然環境必須由個人做起,更為己身做好體內環保唷!何樂而不為~

現在就讓我們一起進入素食養生新世紀來共同學習吧!

今天個人就著手來一道電鍋清蒸白蘿蔔料理食譜-輕食清蒸白蘿蔔料理做法與大家分享!

養生白蘿蔔料理材料:

A.白蘿蔔1條(約350g)

B.素食醬料

請點閱 素食醬大全

養生白蘿蔔料理做法:

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年節在東方文化傳統節慶裡,可說是一年中最重要的節日,俗稱新年或過年,甲骨文中「年」就代表著稻穀成熟豐收之意。一年一度莊稼獲得了好收成,人們不免要歡喜慶祝一番,為求新的一年能夠大吉大利、豐收發財,在習俗方面,也就有許多講究;但他們卻都代表同一種意思,祈求在新的一年到來時,能為大家帶來好的開始,一個好彩頭。

吃蘿蔔:因為「蘿蔔」的閩南語發音為「菜頭」,所以吃紅蘿蔔、吃白蘿蔔,就是表示有「好彩頭」之意。也因為這樣,所以過年盆花擺飾也有很多品種可愛的觀賞用之喜氣蘿蔔當植栽呢!當然,吃蘿蔔也就成了家家戶戶必備的食品。

從烹飪方法來講,水煮和清蒸是最健康的,清蒸的白蘿蔔寡淡無味,雖說養生健康,但食之無味。我們從造型和口感上來讓平凡的白蘿蔔華麗轉身,成為餐桌上搶眼的明星菜,既養眼又可滿足挑剔的味蕾,還可吃出健康,吃出好身體。

清蒸白蘿蔔功效:

春季上火,不妨吃點白蘿蔔;白蘿蔔味甘、辛、性涼,入肺、胃、大腸經;具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效;蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力。

鮮美多汁的白蘿蔔既能行氣助消化,又能防治感冒,是春季最便宜有效的養生菜之一。蘿蔔富含可溶性食用纖維可延緩食物吸收,降低餐後低血糖,有利於改善血糖,並促進腸蠕動,防止便秘。

素食年菜料理清蒸白蘿蔔材料:

白蘿蔔1條(約400g),包子橄欖數顆,紅蘿蔔1條(製作玫瑰花)

素食年菜料理清蒸白蘿蔔做法:

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想吃翡翠白玉嗎?經過百般詢問,最後終於得知這豆腐中的極品─翡翠白玉豆腐,就落腳在新店玫瑰中國城裡的羅記小館裡。
不過找是找到了,老闆卻說不肯透漏翡翠白玉的作法,在苦苦哀求下,老闆只好破天荒的說,首先將豆腐切成正方形,再薄薄的切一層下來,接著鱈魚也是同樣的切法,灑上胡椒粉、薑汁、紹興酒,現在有兩層,為了達到五層的效果,相同的步驟得再做一次,於是再疊上豆腐,這樣剛好就是一層豆腐一層鱈魚,總共三層豆腐,中間夾著兩層的鱈魚。
翡翠白玉豆腐
以上是翡翠白玉這道菜的白玉部份。接著老闆把蒸軟的干貝、香菇絲、薑汁加進高湯裡燉煮,別小看這高湯,它是用柴魚、火腿跟老母雞所熬成的鮮美程度絕對不輸燉煮阿一鮑魚的高湯。在高湯燉的差不多後,勾點兒芡,在豆腐上淋上菠菜汁,果然一看就是不得了的好滋味,鮮嫩翠綠的顏色,彷彿春天初生的新葉,粉嫩的菠菜汁加上潔白的鱈魚豆腐,真是讓人不禁食指大動呢!
有了翡翠湯汁以後,鱈魚豆腐的口感,多了一股清新的感覺水嫩的豆腐、鬆軟的鱈魚入口即化,鮮汁順著食道滑進喉嚨,一股說不出的濃郁甘甜,這種鮮甜的滋味縈繞在腦中,久久無法散去。此外,老闆強調說,這道菜必須要趁熱吃,因為這道功夫菜是絕對不能回鍋加熱的,而且必須要用湯匙挖著吃,從第一層一次挖到底,五層一起吃,這樣才能享受到豆腐跟鱈魚兩種完全不同的鮮嫩滋味,當然盤中的鮮美湯汁也要來上一口,如此一來,精緻完美的料理才能盡入嘴裡。

在當今物資豐富的社會,豐盛又重口味的菜餚,普遍為人人所喜愛,你吃膩了嗎?

不妨變換清淡、輕食、健康飲食方法,調節你的腸胃,為您的健康把關。

清蒸舒食已蔚為時尚健康飲食,今天個人就著手製作一道翡翠白玉豆腐料理,功夫菜翡翠白玉豆腐做法,是豆腐中的極品!

翡翠白玉豆腐材料:

A.嫩豆腐2塊, 素鱈魚片1大片,香菜1小把

B.鮮玉米粒10g,香菇2朵,薑5g海鹽1小匙(5g),白胡椒粉1/2小匙(3g)

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