雞蛋-雞蛋營養

雞蛋,英文名稱:egg,又稱雞卵;是雞所生、帶有硬殼的卵,受精之後可孵出小雞。

雞蛋由蛋殼保護,而當中的蛋白和蛋黃被各種薄膜包裹,並且是人類重要食物。

雞蛋的營養價值

在營養學界,雞蛋一直有「全營養食品」的美稱。雞蛋是優質蛋白質的最佳來源之一,其中還含多種維生素和礦物質,大量卵磷脂、葉黃素和類胡蘿蔔素(carotenoids)-和玉米黃素(zeaxanthin)等營養成分。

這類胡蘿蔔素可能有助減低老年眼睛的黃斑病變。而雞蛋的膽鹼(choline) 亦可能有助腦部發育和記億力。所以由小朋友到老人家都很適合食用。

英國研究發現日吃一顆雞蛋 有助降低心臟病及中風危險。早餐來個蛋,替你帶來從頭到腳的健康;每天吃一顆蛋,不會提升膽固醇,還能替你補足營養。

雞蛋的六大好處及雞蛋功效

耶誕節已屆,今年耶誕節個人擬定了幾項耶誕活動;更由於個人對於「蛋」特別喜好,總希望能千變萬化出創意料理食譜,用不同的姿態出現在餐桌上。包括創意耶誕樹&魔鬼蛋料理;在西人社會,魔鬼蛋是深受討喜一道party料理耶!

魔鬼蛋Deviled Eggs,在西方人的Party常會看到,是一道很受歡迎的前菜點心,雪白的蛋白托著滑滑的蛋黃餡料,漂亮又好吃喔。

創意魔鬼蛋料理帶去做派對小吃,閒暇時可以拿來當小點心,或是主菜前的開胃佳餚耶!

魔鬼蛋是傳統西餐中很有名的開胃菜,內容物不盡相同;此道"魔鬼蛋"指的是調味料中的辣味! 

今天的魔鬼蛋做法略微變化,魔鬼蛋口味微辣不辣,魔鬼辣,讓人食指大動,欲罷不能,一吃再吃的魔鬼囉!

當友人來訪,魔鬼蛋料理經常出現在個人餐桌上;創意魔鬼蛋料理口味得宜;深獲大家討喜,朋友吃的滿意,自己更得意

創意料理魔鬼蛋材料


A.雞蛋5顆,紅色彩椒一片(切丁狀)

B.蛋黄醬

C.調味料:美奶滋1大匙,白醋、黃色芥茉醬、義式香料各1/2小匙,海鹽1小匙

D.厨房紙巾二張

創意料理魔鬼蛋做法

1.取二張厨房紙巾沾水,稍擰乾水份,平舖電鍋底部,再將蛋一一放上方,按下開關,蒸至至跳起(約七分鐘),待十分鐘後取出。

2.把蒸好的水煮蛋剝掉蛋殼,用小刀把頭尾各切掉一小片,這樣蛋白就有底座可以站立著。水煮蛋從橫向剖成一半,挖出蛋黃備用。蛋白底座分別放入盤中排好位置

3.將蛋黄碾碎,加入調味料和蛋黄醬,拌匀。

4.再把攪拌好的蛋黄用湯匙或裱花袋擠回蛋糟內,上方各放上丁狀紅色彩椒裝飾,即可

5.秀色可餐的魔鬼蛋創意料理已大功告成,可上桌食用啦!

6.這道魔鬼沙拉做法雖然有點費工,卻很爽口的,創意魔鬼蛋料理是耶誕節派對小吃耶!對厨藝有興趣的朋友們,不妨動手試試看!

創意料理魔鬼蛋做法心得分享

創意料理魔鬼蛋做法,盤子有二種選擇:

a.蒸好的水煮蛋剝掉蛋殼後,用小刀把頭尾各切掉一小片,這樣蛋白就有底座可以站立著。

b.選購用凹糟式水晶盤置放魔鬼蛋,整體看來美觀有氣派!

 

特別有感受耶誕節已屆,今年耶誕節個人擬定了幾項耶誕活動;包括創意料理耶誕樹&魔鬼蛋;在西人圈,魔鬼蛋是深受討喜一道party料理耶!

蛋料理百百種, 總希望能千變萬化出創意料理食譜,用不同的姿態出現在餐桌上。

非常簡易的魔鬼蛋前菜, 閒暇時可以拿來當小點心, 或是主菜前的開胃佳餚耶!

魔鬼蛋Deviled Eggs,在西方人的Party常會看到,是一道很受歡迎的前菜點心。

其實魔鬼蛋是傳統西餐中很有名的開胃菜,內容物不盡相同;此道"魔鬼蛋"指的是調味料中的辣味! 

今天的魔鬼蛋做法略微些許變化,魔鬼蛋口味微辣不辣,魔鬼辣,讓人食指大動,欲罷不能,一吃再吃的魔鬼囉!

當友人來訪,魔鬼蛋料理經常出現在個人餐桌上;魔鬼蛋料理口味得宜;深獲大家討喜,朋友吃的滿意,自己更得意

魔鬼蛋材料

發佈於 蛋食譜

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