現代人外食族增加,蔬菜攝取不足的人也增加。蔬菜攝取不足會引發癌症等多種疾病,但其實只要正確搭配蔬菜,雖然吃下的是同等份量的蔬菜,身體卻能吸收更多營養。核桃醬沙拉、蓮藕加酪梨、綠花椰菜配核桃等三種超健康蔬菜料理搭配,養生防病還能回春抗老化。提供下列健康蔬果養生食譜-三種超健康蔬菜料理與大家分享,健康蔬菜養生、回春抗老化喔!

三種超健康蔬菜料理                                                                                                              

一、蓮藕嵌酪梨

蓮藕加酪梨,抗氧化力UP


蓮藕富含維生素C、鉀、鐵、黏液素、單寧及膳食纖維。

推薦搭配組合→酪梨
酪梨含有豐富的維生素E。               

材料〈2人份〉
蓮藕─8公分長、酪梨─1顆、墨西哥辣醬─1小匙、醋─適量、醬油─適量、芥末─適量

做法:
1、蓮藕長度切一半,放入加醋的熱水中煮5分鐘。
2、酪梨果肉取出攪碎,加入墨西哥辣醬攪拌。
3、用筷子把酪梨塞進蓮藕的洞中。
4、將蓮藕切成1公分厚度,盛盤並依喜好淋上醬油或芥末即完成。

二、綠花椰菜配核桃,防止老化

綠花椰菜:含有維生素C及B1、鈣質、異硫氰酸酯、蘿蔔硫等營養素,能預防癌症、抗老化。

推薦搭配組合→核桃
綠花椰菜所含的異硫氰酸酯、蘿蔔硫素和胡蘿蔔素均屬脂溶性營養素,和脂肪一起攝取能提高吸收力。胡桃所含有的α-亞麻酸是好的脂肪,此外核桃還含有維生素E,是抗老化的好選擇。

三、核桃醬沙拉

材料〈1碗份〉
核桃─5大匙、美奶滋─4大匙、味噌─1大匙、檸檬汁1大匙

做法:
1、用菜刀將核桃剁碎,並用平底鍋以小火乾煎,煎乾後磨碎。〈記得別燒焦〉
2、所有調味料混合,並放入核桃即完成。
3、核桃醬沙拉可搭配綠花椰菜等蔬菜沾著吃。

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台灣四季都盛產小黃瓜,除了價格親民,也方便取得,因此受到不少人青睞,更成為是夏天餐桌上的涼拌料理開胃小菜。

小黃瓜功效:                                                                                                                      

小黃瓜含有β-胡蘿蔔素,轉化為維生素A之後,可以保護視力、皮膚黏膜和預防感冒,同時增加身體的免疫力。                                                                                                                                

維生素A具有抑制自由基的功效,能保護身體細胞不被破壞,避免致癌物形成,能增加身體的抵抗力,提升免疫功能,預防癌症。                                                                                                            

早上來不及吃早餐的上班族,不妨準備一根小黃瓜,適時補充身體所需的β-胡蘿蔔素,還能強化免疫。

推薦下列健康料理&小黃瓜料理禁忌-小黃瓜健康料理與大家分享,小黃瓜勿搭配維生素C多的蔬果喔!

小黃瓜健康料理:                                                                                                                    

產婦坐月子是相當重要的時期,不管是調理體質讓乳汁分泌旺盛及顧筋骨,坐月子期間都是最佳黃金期;現代人外食族增加,蔬菜攝取不足的人也增加。蔬菜攝取不足會引發癌症等多種疾病,但其實只要正確搭配蔬菜,雖然吃下的是同等份量的蔬菜,身體卻能吸收更多營養。蓮藕加酪梨、綠花椰菜配核桃等三種超健康蔬菜料理搭配,防病還能回春抗老化。推薦健康料理→坐月子餐蔬果食譜與月子媽媽分享,坐月子飲食三道月子餐蔬果健康料理含維生素E能抗老化喔!

坐月子飲食三道月子餐蔬果健康料理                                                                                       

一、蓮藕嵌酪梨

蓮藕加酪梨,抗氧化力UP

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當前環境充滿了各種有毒物質,將毒素排出體外,才能活得健康。西洋梨柳橙蔬果汁具有補充營養、清血排毒這兩項功能。    

就營養來說,西洋梨柳橙健康蔬果汁可以補充礦物質、微量元素、維生素、膳食纖維及植化素等日常飲食不容易攝取到的營養成分,讓飲食更加均衡。

至於每天喝下1000cc蔬果汁,則可促進腸胃蠕動,增加排便次數到2至4次,一來可將毒素籍由糞便排出體外,二來也把腸胃道顧好,增強免疫力。推薦下列西洋梨柳橙蔬果汁食譜與大家分享,西洋梨柳橙蔬果汁含維他命C,可降低白內障及老年性黃斑部病變喔!

西洋梨的營養

西洋梨(pear),為古老水果之一,西元前2000年左右,古希臘詩人荷馬讚為上帝的禮物,亦有"水果之王"等記載。西洋梨是大眾耳熟能詳的「高纖水果之王」,特別是對於蔬果攝取不足的民眾而言,更是補充膳食纖維頗佳的當令水果。. 西洋梨含有豐富的維他命A以及胡蘿蔔素,是很好的抗氧化食物,可以防止癌細胞的分化以及促進癌症細胞的凋亡。
你相信喝柳橙汁也能防癌嗎?根據研究資料顯示,柳橙汁因為含有豐富的維生素C、橙皮素、柚甘素等類黃酮抗氧化劑,可以有效抑制癌細胞生長。

橙汁的營養

要維持眼睛的健康,就要多補充維他命C,因為柳橙汁不僅可以增加眼睛微血管的韌性、修護細胞,柳橙汁還可以降低白內障的風險,延緩老年性黃斑部病變的發生

柳橙汁是以新鮮柑橘類水果榨取的汁液為主料製成的飲品。既解渴又含有豐富的維生素C等多種營養成分,是老少皆宜的營養飲料。

喝柳橙汁的注意事項


喝柳橙汁是為了補充維生素C,但是喝橙汁一定要及時喝完,否則就沒有營養可言。意大利一項研究指出,鮮橙汁擺放超過半小時,原來的營養成分便會揮發掉;不喝也罷。

西洋梨柳橙蔬果汁食譜-西洋梨柳橙蔬果汁料理

西洋梨柳橙蔬果汁材料(2人份)

西洋梨1顆,柳橙1顆,冷開水1000cc

西洋梨柳橙蔬果汁做法

1、西梨洗淨,切小塊。柳橙去皮、去子。                                                                  

2、將切塊西梨及柳橙投入Vita-mix調理機或果汁機內,攪打成汁,倒進杯子,趁新鮮及時喝完。

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紫蘇具有高量β胡蘿蔔素、鐵、α–亞麻素等。其中β胡蘿蔔素是公認的抗癌高手,能預防體內細胞氧化,提高免疫機能,減低膽固醇和血糖值。

紫蘇醋蘇除了有綠色葉種外,還有一種是紅色葉面的,這種紅紫蘇,經常被拿來和梅子一同醃漬,除了染色和增添風味外,也具有特殊療效。感冒時喝紫蘇梅汁,可以幫助散發表寒,增進發汗力。

現代人飲食多半攝取過量的酸性食物,血液黏度增加、血壓上升、血流速度趨緩不順,毒素也跟著滯留體內,因而常常會感到疲勞、神經衰弱、免疫力下降,進而引發各種心血管疾病,加速老化。梅子乾是強力鹼性食品,可以中和酸性食物,改善體質,維護健康。

紫蘇梅養生茶飲料理食譜

紫蘇梅養生茶材料:

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俗話說「十月懷胎,一朝分娩」,隨著寶寶呱呱落地的哭聲,產婦與家人緊繃的神經總算放鬆了,注意力也隨之轉移到小寶寶的身上。然而對勞苦功高的產婦來說,這場馬拉松式的賽跑還剩最後100公尺的堅持,可不能輕易鬆懈。 

產婦為什麼要坐月子? 

常聽人家說女人做月子的時候很重要,如果月子做的好,老來不怕病痛找,但是月子到底要怎樣才算做的好呢?我想吃的好不好應該就是月子做得好不好的第一步吧!

但是什麼又叫做吃得好呢?不是吃得貴就是吃得好喔!要吃的對才行!              

如何在家坐月子? 

剛生產後的媽媽最重要的就是好好休息,這段期間必須注重健康飲食調理。一般而言,剛生產後最需要補充蛋白質、鐵質與鈣質。推薦下列坐月子餐西洋梨柳橙蔬果汁食譜與月子媽媽分享,做月子餐西洋梨柳橙蔬果汁料理是很好的抗氧化食物喔!

月子餐薦  

西洋梨的營養

西洋梨(pear),為古老水果之一,西元前2000年左右,古希臘詩人荷馬讚為上帝的禮物,亦有"水果之王"等記載。西洋梨是大眾耳熟能詳的「高纖水果之王」,特別是對於蔬果攝取不足的民眾而言,更是補充膳食纖維頗佳的當令水果。. 西洋梨含有豐富的維他命A以及胡蘿蔔素,是很好的抗氧化食物,可以防止癌細胞的分化以及促進癌症細胞的凋亡。
你相信喝柳橙汁也能防癌嗎?根據研究資料顯示,柳橙汁因為含有豐富的維生素C、橙皮素、柚甘素等類黃酮抗氧化劑,可以有效抑制癌細胞生長。

橙汁的營養

要維持眼睛的健康,就要多補充維他命C,因為柳橙汁不僅可以增加眼睛微血管的韌性、修護細胞,柳橙汁還可以降低白內障的風險,延緩老年性黃斑部病變的發生

柳橙汁是以新鮮柑橘類水果榨取的汁液為主料製成的飲品。既解渴又含有豐富的維生素C等多種營養成分,是老少皆宜的營養飲料。

坐月子能喝柳橙汁嗎

柳橙屬於寒涼性水果,而且橙汁多半也是涼的,是很適合孕婦喝的,如果非常想喝橙汁,最好鮮榨現喝,不要放置太長時間,還有熱過之後才能喝。 (坐月子能吃橘子嗎?產後吃橘子的好​​處)

喝柳橙汁的注意事項

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首先恭喜大家,榮陞為父母。生產乃女性一生之大事,產前保養,產後調理是女性身體恢復的重要階段。

坐月子在醫學上稱之為“產褥期”,從胎兒自胎盤分娩出來,至產婦身體機能複原的時間要42-56日,不論是順產還是刨宮產都需要充分的營養和休息。

所以產後是婦女調養身體的最佳時刻,也是避免留下後遺症的時期。做好月子,可讓女性更健康,青春更美麗,輕鬆享受為人母的喜悅。

俗話說「十月懷胎,一朝分娩」,隨著寶寶呱呱落地的哭聲,產婦與家人緊繃的神經總算放鬆了,注意力也隨之轉移到小寶寶的身上。然而對勞苦功高的產婦來說,這場馬拉松式的賽跑還剩最後100公尺的堅持,可不能輕易鬆懈。 

產婦如何在家坐月子

月子期是每個女性產後必經的生理恢復過程,通過坐月子,女性整個生殖系統及其他生理器官得以恢復至產前未懷孕時的正常狀態。女性懷孕之後,為了應付胎兒生長發育的需要,身體各個系統和器官都要發生一系列的相應改變,以滿足胎兒的營養需求。如子宮肌細胞增殖變大,心臟負荷加重,搏出量增加等。及至胎兒娩出以後,產婦這些器官又要發生一系列的生理改變,恢復到懷孕之前的正常狀態。如子宮縮小,會陰、傷口癒合,膈肌下降等。所有這些系統和器官的複原,都須依賴於月子期的調養與保健。調養得當,則很快恢復正常,反之,則恢復較慢,甚至永遠無法恢復正常。而影響月子期恢復的一個重要因素就是飲食營養,也就是說與吃的關係極為密切。

月子餐推薦

推薦下列坐月子餐枸杞菊花茶食譜-做月子枸杞菊花茶健康料理與月子媽媽分享,枸杞菊花茶保肝、明目又清熱喔!

枸杞子滋養肝腎,菊花清肝明目保肝作用,這些對孩子吃奶沒有影響的,對大人和孩子都有好處的,因為月子吃的營養價值東西高,產生熱量多,容易上火的,菊花清熱明目保肝更適合月子人吃的,所以坐月子可以泡枸杞子菊花茶喝,對大人和孩子都有好處的。                                                                                  

現代醫學證明,菊花對現代人的高血脂、高血壓、健康等慢性疾病,都有很好的調理作用。而菊花成分中含有豐富的維生素A,是維護眼睛健康的重要物質。菊花茶能讓人頭腦清醒、雙目明亮,,特別對肝火旺、用眼過度導致的雙眼乾澀有較好的療效,經常覺得眼睛乾澀的電腦族,多喝些菊花茶有利無害。

枸杞的性味甘平,中醫認為,它能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強人們的免疫力。對於現代人來說,枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。

此外,枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平,對脂肪肝和糖尿病患者俱有一定的療效。據臨床醫學驗證,枸杞還能治療慢性腎衰竭。

電腦族最適合喝菊花枸杞茶,日常喝菊花枸杞茶可以減輕眼睛疲勞。學習的學子們不妨也可以喝一喝。

坐月子餐枸杞菊花茶食譜-做月子枸杞菊花茶健康料理:

枸杞菊花茶材料:

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炎炎夏日,暑氣高張,不妨自製一道消暑又解渴維生素A健康蔬果汁-甜菜檸檬蔬果汁料理,讓您喝的安心,出健康不用愁!

甜菜檸檬蔬果汁功效:甜菜檸檬蔬果汁含維生素C,是消暑健康蔬果汁

甜菜根的營養:

甜菜根含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖,可促進腸胃道的蠕動。甜菜根中具有天然紅色維他命B12及鐵質,是婦女坐月子與素食者補血的最佳天然營養品。

此外,甜菜富含維生素C和維生素A;一般民眾除了把甜菜根當成天然的綜合維他命來使用之外,當遇上感冒發燒、身體虛弱時,甜菜根亦能促進消化、補充營養素。                                                                

青檸檬功效:

青檸檬富中的維他命C,具確有抗菌作用、免疫效果,幫助骨膠原生成等多種功效,平時亦可多喝熱檸檬水,來保養身體,補充維他命C。感冒時一天喝上500至1000cc,可以減輕流鼻涕,感冒散得也快,尤其是剛感冒時,甚至可因此不藥而愈。除了抗菌及提升免疫力,還有開胃消食、生津止渴及解暑的功效,所以用在風熱或挾暑的感冒最為合適不過。                                                        

坐甜菜檸檬蔬果汁食譜做法


蔬果汁材料

甜菜6月子餐0g,青檸檬片15g,蜂蜜1大匙(15ml)

蔬果汁做法

1、將甜菜洗淨、切塊,入沸水中汆燙後,撈起,浸冰水,瀝乾。                                                    

2、攪拌機內投入瀝乾甜菜,加水一起攪打均勻,濾渣。

3、取檸檬片加入甜菜汁一起小火略煮片刻後,熄火;加入蜂蜜調勻,即可飲用。

蔬果汁做法心得分享

1、甜菜檸檬茶中可加入各種水果類來豐富口感。                                                                        

2、可把甜菜換成桂花或茉莉花成茉莉檸蜂蜜茶、桂花檸蜂蜜茶,都相當清香味美。

3、甜菜檸檬蜜茶,可冷熱兩用皆相宜。

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暑氣高張的季節,胃口不佳;怎麼辦?不妨來道清淡消暑的輕食料理-涼拌櫛瓜料理食譜-涼拌櫛瓜做法料理吧!

現代研究發現,櫛瓜含有一種干擾素的誘生劑,可刺激身體產生干擾素,提高體免疫力,具有抗癌、防癌的功效。                                                            

櫛瓜具有清熱 、消暑、解毒 、利尿 、消腫 等功效 ;櫛瓜是炎熱夏季的理想蔬菜。

中醫認為,櫛瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。櫛瓜富含水分,有潤澤肌膚的作用;但脾胃虛寒、腹瀉者應少吃。

涼拌櫛瓜料理材料

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坐月子的傳統習俗,最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」,奉行迄今已有兩千多年的歷史,成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。  

相較西方婦女,產後生冷不忌、大啖冰淇淋、洗頭、淋浴樣樣百無禁忌,看在中國婆婆媽媽的眼裡,有如褻瀆神明般的犯了滔天大錯,一句「老了妳就知道!」,讓產婦們即使得頂著奇癢無比的頭髮、邋遢不堪的身軀,還是不得不乖乖奉行,以免陷入後患無窮的憂慮中!

產婦為什麼要坐月子? 

經過懷胎十月,新的生命終於來到人世間,媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活,另一方面是生產時,耗損了大量體力,加上傷口出血,惡露及胎盤的排出。因此,產後首要之務,是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養,進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」,需6~8週,也就是42~56天。

產婦如何在在家做月子?

坐月子是女人一生中的重要時刻,月子做得好,能讓生產後的身體恢復元氣,調整體質。一般人的觀念會認為,吃素無法獲得充足的養份,會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的,此道坐月子餐食譜-炒毛豆松子月子餐料理,植物裡擁有許多優質蛋白質、維生素,只要營養能夠攝取均衡,一樣能夠健康漂亮坐月子。 

吃較多梨的人遠比不吃或少吃梨的人感冒機率要低。所以,有科學家和醫師把梨稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。現在空氣污染比較嚴重,多吃梨可改善呼吸系統和肺功能,保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。下列素食坐月子餐食譜-做月子餐冰糖銀耳燉雪料理與月子媽媽分享,營養素補充能量,養生又保健 ! 

月子餐推薦                                

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