高麗菜食譜

據說早期喜愛高麗菜的日本專家為鼓勵民眾食用,將高麗菜的營養價值比喻為菜中的「高麗參」,久而久之人們就習慣叫它「高麗菜」。

高麗菜營養價值

高麗菜本身含有維生素B、C、K,另外還有礦物質鈣、磷、鉀、和鐵等多種人體必需的養分與維生素,高麗菜料理方法很多,可以做沙拉、炒、煮、燉,而且放在冷藏室可以保存很久,幾乎是家家必備的蔬菜之一。

高麗菜的料理,略炒就很清甜好吃,毋需做太多變化,但有時候加些許天然調味料來炒高麗菜,增添菜餚特色更加分;推薦以下簡易腐乳高麗菜食譜,養生豆腐乳炒高麗菜做法料理供大家參考;腐乳炒高麗菜營養全面健康滿點!

豆腐乳營養價值

豆腐乳因其營養價值極高,而素有“東方乳酪”之稱。中醫認為腐乳具有養胃調中、潤燥除濕等功效。腐乳富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質(鈣、磷、鐵)、胡蘿蔔素及多種維生素等營養成分。腐乳中含有維生素B12,紅腐乳維生素B12的含量為0.42mg/100g-0.78mg/100g,青腐乳中維生素B12的含量最高達9.8mg/100g-18.8mg/100g,而維生素B12在促進人體的造血、預防惡性貧血和營養神經等方面具有重要作用。

養生豆腐乳炒高麗菜做法料理 

腐乳高麗菜材料:

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高麗菜食譜

在台灣,一年四季都能在市場裡看到高麗菜的行蹤,但通常過年後的高麗菜較為爽脆多汁,且價格也相對便宜,建議婆婆媽媽可以趁著便宜時多買一些高麗菜,利用下列酸高麗菜做法的醃漬方式,把美味的食材保留下來。酸高麗菜健胃又整腸,奉上天然調味料酸高麗菜料理作法大公開!

酸高麗菜功效

乳酸高麗菜的最大功效,就是其中的乳酸菌能夠整頓腸道環境。乳酸菌原本附著在高麗菜的表面上,加入鹽巴使其引出水分,活化微生物生成,增加乳酸菌的活動力。

天然調味料酸高麗菜料理做法大公開

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藜麥食譜

您可有想過,世上真的有一種食物是完美,營養素樣樣都齊全?聯合國糧食及農業組織已把藜麥(Quinoa)食品列為完美營養食品,深受「有營人士」追捧。現在當紅歐美名人熱愛的養生聖品-藜麥。相信大家對這個名詞並不陌生,但是許多人對於藜麥這種健康食材到底要怎麼料理打了個大問號?頂多就拌在沙拉中吃,但其實藜麥還可以創做出許多好吃可口的菜色,今天就來製作藜麥料理食譜,健康高麗菜藜麥沙拉捲做法料理秘訣,跟大家共同來學習如何做出一道健康又美味的藜麥料理!

健康高麗菜藜麥沙拉捲做法料理秘訣

藜麥沙拉捲材料

A、高麗菜10片

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高麗菜營養相當豐富,含有大量維生素C、纖維素、碳水化合物和各種礦物質。
除此之外,高麗菜還含有維生素U。維生素U是抗潰瘍因子,並具有分解亞硝酸胺的作用。高麗菜裡的吲哚(indole)能改變雌激素的代謝,降低乳癌風險;高麗菜所含有的異硫氰酸鹽,可降低致癌物的毒性,有效預防肺癌和食道癌。高麗菜中含蘿蔔硫素,有良好抗氧化功效,可以增強體內酵素的解毒能力;高麗菜也是維生素C和植物纖維的良好來源。推薦下列素食高麗菜料理食譜-酸高麗菜炒素肉絲做法與大家分享,酸高麗菜炒素肉絲開胃便當副菜。

酸高麗菜炒素肉絲做法

開胃便當副菜材料

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相信大家都知道電鍋是做菜的好工具,不會為了煮一道菜而全身充滿著油煙味,對於一些上班族或是學生而言更是相當棒的煮飯器具。

電鍋妙用多多,今天就來一道無油煙魯高麗菜電鍋料理食譜-超簡單魯高麗菜電鍋料理與大家分享,利用電鍋解決三餐,溫飽空虛的胃,讓您可以輕鬆做出一餐。

高麗菜營養價值與保健功效

高麗菜營養相當豐富,含有大量維生素C、纖維素、碳水化合物和各種礦物質。除此以外高麗菜還含有維生素u,維生素u是抗潰瘍因子,並具有分解亞硝酸胺的作用。

高麗菜富含多種人體必需的養分與維生素,料理的方法也很多,可以做沙拉、炒、煮、燉,而且放在冷藏室可以保存很久,幾乎是家家必備的蔬菜之一。

超簡單魯高麗菜電鍋料理

魯高麗菜材料:

有機高麗菜一顆,魯湯汁or素高湯塊,水適量

魯高麗菜做法:

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高麗菜營養價值高,高麗菜富含人體必需微量元素,其中鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前五名,高麗菜又以鈣的含量最為豐富,是黃瓜的五倍、西紅柿的七倍之多。

高麗菜所含的維生素K具有凝固血液的功效,維生素U可以促進胃的新陳代謝,促進胃的黏膜修復;膳食纖維可以促進排便。

高麗菜除了抗氧化功效外,高麗菜也是維生素C和纖維的良好來源,有護眼的類胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素。

素炒高麗菜料理食譜-枸杞炒高麗菜做法:

炒高麗菜材料:

高麗菜300g,枸杞5g,海鹽少許

炒高麗菜做法:

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高麗菜質地脆甜,不僅味美可口,營養價值亦很高,一般蔬菜中比較缺乏的蛋白質、 脂肪和糖,高麗菜都不缺。據營養學分析,高麗菜富含A、舁、C等多種維他命。高麗菜營養價值高,中醫報導吃高麗菜可預防骨質疏鬆,有很好的保健功效。

台北醫學院將十字花科蔬菜冷凍乾燥後進行研究,結果發現高麗菜苗,含有最多硫代配糖體沈朵的成分,可以對抗乳癌、肺癌。提供下列涼拌高麗菜料理食譜-涼拌高麗菜苗做法與大家分享之~

涼拌高麗菜苗材料

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坐月子的傳統習俗,最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」,奉行迄今已有兩千多年的歷史,成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。  

相較西方婦女,產後生冷不忌、大啖冰淇淋、洗頭、淋浴樣樣百無禁忌,看在中國婆婆媽媽的眼裡,有如褻瀆神明般的犯了滔天大錯,一句「老了妳就知道!」,讓產婦們即使得頂著奇癢無比的頭髮、邋遢不堪的身軀,還是不得不乖乖奉行,以免陷入後患無窮的憂慮中!

產婦為什麼要坐月子? 

經過懷胎十月,新的生命終於來到人世間,媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活,另一方面是生產時,耗損了大量體力,加上傷口出血,惡露及胎盤的排出。因此,產後首要之務,是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養,進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」,需6~8週,也就是42~56天。

產婦如何在家做月子?

坐月子是女人一生中的重要時刻,月子做得好,能讓生產後的身體恢復元氣,調整體質。一般人的觀念會認為,吃素無法獲得充足的養份,會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的,只要營養能夠攝取均衡,一樣能夠健康漂亮坐月子。

準媽媽們可以產前準備並規劃在家自己坐月子,飲食生活均可和家人一同準備並度過,旣經濟又溫馨。 
建議可以先將日常的基本食材及藥材準備妥當,在產前規劃好每天的月子餐菜單,在產後由家人協助一同準備,也可全家一同享用,美味又健康。 
坐月子時,自己往往最了解自己的身體狀況,由自己和家人一同設計坐月子餐菜單,既可凝聚家人情感,又可避免花大錢卻無法得到真正的照顧,實在是一舉數得。那坐月子要吃什麼是好?

月子餐推薦-坐月子飲食      

Q:素食坐月子可以吃什麼?如何煮月子餐?

A:推薦下列素食坐月子餐涼拌高麗菜食譜與月子媽媽分享,低熱量健康做月子餐涼拌高麗菜做法料理預防骨質疏鬆症喔!

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高麗菜營養相當豐富,含有大量維生素C、纖維素、碳水化合物和各種礦物質。除此以外高麗菜還含有維生素u。維生素u是抗胃潰瘍因子,高麗菜具有分解亞硝酸胺的功效。
本草綱目記載,高麗菜味甘、性平,可益腎補髓。從中醫角度看,腎主骨,吃高麗菜可幫助骨頭生長、預防骨質疏鬆。

怎麼炒高麗菜才好吃呢?提供下列清炒高麗菜養生料理食譜-清炒高麗菜做法料理秘訣與大家分享,高麗菜含維生素u,有抗胃潰瘍功效喔

清炒高麗菜做法料理:

炒高麗菜材料


A.高麗菜1/2顆(約300g)、紅蘿蔔1/2小段,橄欖油1/2大匙(8ml),薑一小塊

B.調味料:海鹽少許,水150cc

炒高麗菜做法

1、將高麗菜洗淨,再剝成大塊狀,備用。

2、紅蘿蔔削皮、洗淨,切絲,薑洗淨,切片,備用。

3、熱油鍋,倒入橄欖油,開中小火,投入薑片,爆香。

4、接著下高麗菜(水分不要濾太乾)入鍋中轉大火,迅速快炒,再加入海鹽,注入少許水150cc,翻炒均勻,即可起鍋盛盤。                                                                                                                      

炒高麗菜心得分享

高麗菜用手剝成大片狀,比用刀切的好入味,,不用加昆布粉或糖可吃出高麗菜天然的甜味,吃高麗菜有助提高身體免疫力哦。

如何選購高麗菜

1、高麗菜最外層還沒剝掉時,最好選購外觀呈現綠色,代表高麗菜比較新鮮。
2、觀看高麗菜葉子邊緣是否開始變黃的現象,開始變黃代表這顆高麗菜離採收較久不新鮮。
3、用手稍微拍打高麗菜,選擇聲音較為扎實的高麗菜。

高麗菜如何保存

Q:一大顆高麗菜,切了1/4剩下來如何保存?
A:準備一個噴霧器,加入比例為1:1000的鹽水,對著高麗菜切面噴灑,再使用保鮮膜包裹起來,放在冰箱冷藏,這樣即可讓高麗菜保存較久。

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高麗菜營養相當豐富,含有大量維生素C、纖維素、碳水化合物和各種礦物質。除此以外高麗菜還含有維生素u。維生素u是抗潰瘍因子,並具有分解亞硝酸胺的作用。
本草綱目記載,高麗菜味甘、性平,可益腎補髓。從中醫角度看,腎主骨,吃高麗菜可幫助骨頭生長、預防骨質疏鬆。

怎麼炒高麗菜才好吃呢?提供下列清炒高麗菜料理食譜-美味家常炒高麗菜做法料理秘訣與大家分享,家常炒高麗菜吃出天然美味享健康歐!

家常炒高麗菜做法料理秘訣:

炒高麗菜材料

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