健康粽子食譜

五月初五端午節已屆,端午節吃粽子,生活“粽”是那麼甜蜜,身體“粽”是那麼健康,心裏“粽”是那麼晴朗,幸福“粽”是那麼滿溢,成功“粽”是那麼耀眼,好運“粽”是那麼準時,短信“粽”是那麼達意,祝福“粽”是那麼深厚,祝願 咱們度過一個歡樂匯“粽”的端午節日!

去年旅遊麻六甲,位在馬來西亞南部,蠻值得呆上一兩晚行程安排、美食、住宿....自從在麻六甲見過娘惹粽之後, 就被它出色的外貌,激發了要挑戰的心念,

娘惹粽是一種流傳於馬來半島西海岸華人社區的粽子,在吉隆坡、檳城、馬六甲、新加坡等華人為主的城市都很常見。早期的娘惹將自身的飲食文化融入到華人的飲食當中,因此在粽子內裹上了..香菇、冬瓜糖,加上用各種香料炒香「閏巴(Rempah)」,最後放入一片班蘭葉在裡面。

今天就動手來道端午節馬來素食粽子食譜做法,健康素食麻六甲娘惹粽子料理與大家分享;馬來娘惹粽做法外貌出色又美味喔!值得注意的是娘惹粽所用的糯米在包裹前會使用蝶豆花(當地人稱為藍花)染藍,因此色澤帶藍成為娘惹粽外形上最大的特色。

健康素食麻六甲娘惹粽子料理

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三杯烤芙是很美味下飯的家常及便當菜,鹹甜辣之綜合美味,挑起舌尖上的味蕾,吃得好開懷,但別忘了吃適量就好喔!以下素食三杯烤芙料理食譜-超簡單素菜三杯烤芙食譜做法跟大家分享~

超簡單素菜三杯烤芙食譜做法

三杯烤芙材 料:

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從很早以前開始,蒲公英就被當作一種藥材,在醫學中廣泛應用。蒲公英葉子含有很多維生素A和維生素C。 蜜蜂也常到蒲公英採集花粉和蜜糖。

蒲公英根是一種草藥,在加拿大正式註冊為利尿、解水腫的草藥。烤乾磨成粉之後可以泡茶,據說在飯前喝過可以解胃助消化,在保健食品商店可以買到蒲公英。

蒲公英功效與作用

蒲公英含蒲公英甾醇、蒲公英素、蒲公英苦素等。《本草綱目》記載:「蒲公英主治婦人乳癰腫,水煮汁飲及封之立消。解食毒,散滯氣,清熱毒,化食毒,消惡腫、結核、疔腫。」

蒲公英對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌有較強的抑制作用;對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌及卡他球菌等有一定的抑制作用。

此外,蒲公英激發機體免疫功能,有利膽、保肝、利尿、健胃及輕瀉作用。

蒲公英養生食譜-五種蒲公英養生料理

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夏日炎炎,食慾不振,來碗冰涼的涼麵,絕對挑起您的味蕾,讓您食指大動,胃口大開。涼麵的做法超簡單,好吃的日式涼麵料理做法,首推涼麵/冷麵醬汁是一大功臣!

Q、日式涼麵的醬汁要如何做才道地?

A、分享以下素食日式冷麵醬汁料理-冷麵口味醬汁做法秘訣!

美味冷麵//涼麵醬汁製作方法

醬汁材料

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季節蔬菜產量多, 價位經濟實惠;不妨利用當令蔬菜製作菜飯,一年四季都可享受到不同口味&營養豐富蔬菜飯。

米飯是中國人日常飲食中的主角之一,中國南方主食。一味米飯,與五味調配,幾乎可以供給全身所需營養;而雜糧,通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類,五大作物以外的糧豆作物。

推薦下列素食蔬菜雜糧飯創意料理食譜-五道健康蔬菜雜糧飯料理供大家參考之,創意五彩米飯燴出繽紛生活喔!您是否也想動手試試看!

五道健康蔬菜雜糧飯料理

一、四季豆松子飯

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桑椹中鐵和維生素C含量高,這兩種元素和造血有關,所以桑椹是補血佳品,婦女產後或長久勞損血虛體弱者宜食之。而神經衰弱及及失眠症患者,氣血往往比較虛弱,因此,食用桑椹也大有益處。

桑椹還有治療風濕疼的作用。本草綱目記戴:「治風先治血,血行風自滅」的道理,桑椹能養血,故能去風,因此可用於風濕性關節炎。

桑椹果醬料理食譜-五道美味桑椹果醬料理:桑椹果醬多元化料理分享!

桑椹果醬料理材料

桑椹果(材料不拘)

桑椹果醬料理做法

世界專家們公認蘆筍可寧神、解毒、消除疲勞、恢復體力、清熱退火、利尿,幫助排泄和強健血管;同時,蘆筍可防止高血壓、心臟病等疾病產生。
蘆筍是一種營養豐富的蔬菜,被列為世界十大名菜之一,在國際市場上有「蔬菜之王」的美稱。

蘆筍,不僅營養豐富,藥食俱佳,也為選擇素食者提供了多種食用方法。

蘆筍養生料理食譜-二十道養生素食蘆筍料理:

一、蘆筍涮火鍋

用細嫩蘆筍或縱剖成條的蘆筍,直接在沸水鍋中川燙後食用。


二、涼拌蘆筍

1. 涼拌蘆筍:先加海鹽,再加芝麻、腐竹等各種配料涼拌。

2. 糖醋蘆筍:先加海鹽,再加糖和其它調味料,食用前加白醋。

3.蕃茄拌蘆筍:先加鹽,食用前加西紅柿(或西紅柿醬、西紅柿汁)等調料。

三、香菇燴蘆筍

1. 清炒蘆筍:用橄攬油素炒蘆筍。

2. 香菇燴蘆筍:此道香菇燴蘆筍是香港名菜,把香菇擺入碗中,再翻扣於盤中,成圓形,再把蘆筍整條盤於香菇周圍,綠黑分明。

3. 燒三筍:用玉米筍、小竹筍和蘆筍等三種筍齊炒,黃、白、綠相間,擺入盤中做拼盤。

4. 蘆筍百蓮珠:整條鮮蘆筍炒熟,擺入平舖於盤,把煮熟的蓮子和枸杞、杏仁、甜玉米粒、百合齊炒,投入蘆筍上方,再加些許烤香的腰果,即成。

5. 蘆筍燒紅腰豆:新鮮的紅腰豆用開水川燙或油炸後,加蘆筍滾刀塊燒好即成,如用乾腰豆(紅菜豆)應事先煮熟。

6. 白玉扒蘆筍:黃豆芽湯加調味料煮開後,鍋中放入蘆筍段,以中火煮熟,勾薄芡、淋些許香油即可。

7. 鮮蘑菇蘆筍:蘆筍、新鮮蘑菇分別用開水川燙一下,撈出,瀝乾水分。 炒熟後勾薄芡,淋上香油即成。

四、蘆筍湯食譜

1. 蘆筍香菇湯:香菇切絲或剪成細條,油鍋炒香後略煮,再放入切段蘆筍,注入清水,煮成湯。

2. 蘆筍百合湯:先炒百合,如用百合乾,就必須先在水中泡發後再炒,略燜煮一會兒,最後投入切段蘆筍,注入清水,煮成湯。

3. 蘆筍豆漿湯:豆漿中投入蘆筍,一起煮成湯,再加入少許調味料。

五、蘆筍羹

1. 蘆筍銀蓮羹:文火燉爛蓮子、銀耳、杏仁成羹後,再加入切小段蘆筍,煮熟,淋入適量蓮藕粉水,加入少許調味料,攪拌均勻,起鍋,即成。【蘆筍羹口味可甜、可鹹。 可乘熱吃,也可放涼再吃】

2. 蘆筍豆腐羹:用南豆腐、內酯豆腐或日本豆腐切小塊做羹,再加切小段蘆筍,淋入適量蓮藕粉水,加入少許調味料,攪拌均勻,開鍋即成。

六、蘆筍主食

1. 蘆筍拌湯(疙瘩湯)、麵條、粥等。蘆筍切絲或切片,放入麵疙瘩、麵條、粥等,煮熟、調味,即可食用。

2. 蘆筍炒飯:蘆筍切成丁or片、絲和番茄一起炒飯。

3. 蘆筍軟餅(又名糊塌子):蘆筍切碎或擦成細絲,加入麵糊中,烙軟餅。 尤適合幼兒和老年人食用。

4. 蘆筍也可以做成餡餅、餃子、包子、燒麥等餡食。

蘆筍是雅俗共賞的食療保健蔬菜,有朋自遠方來,您可以做一桌蘆筍素食佳餚,款待貴賓,一定會賞心悅目,受到大夥兒的歡迎。

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高麗菜營養價值高,高麗菜富含人體必需微量元素,其中鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前五名,高麗菜又以鈣的含量最為豐富,是黃瓜的五倍、西紅柿的七倍之多。

高麗菜所含的維生素K具有凝固血液的功效,維生素U可以促進胃的新陳代謝,促進胃的黏膜修復;膳食纖維可以促進排便。

高麗菜除了抗氧化功效外,高麗菜也是維生素C和纖維的良好來源,有護眼的類胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素。

素炒高麗菜料理食譜-枸杞炒高麗菜做法:

炒高麗菜材料:

高麗菜300g,枸杞5g,海鹽少許

炒高麗菜做法:

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茶葉蛋,又名茶蛋、鹽茶蛋、五香蛋、五香茶葉蛋等;茶葉蛋是一種擁有悠久傳統、中華文化常見的小吃;相傳茶葉蛋最早產於浙江金華。
茶葉蛋做法是將煮好的雞蛋蛋殼磕裂,在含有茶葉、五香粉、醬油等調料的滷水中煮,使雞蛋帶有調料的味道,並且在蛋白表面留下和蛋殼裂紋相對應的棕色花紋。茶葉蛋自己做,安心又健康!

自製茶葉蛋並不難,個人調整配方試煮了好幾回茶葉蛋,就屬這次的配方最滿意!醍醐不忍自享,將此道自製美味茶葉蛋料理秘訣與大家分享之~

茶葉蛋食譜&茶葉蛋做法

茶葉蛋材料

A、雞蛋10顆
B、滷汁:可樂(330ml),有機醬油(Bragg)1米杯,紅茶茶葉1/2杯,大麥(泡茶用)1/2杯,黑糖2大匙(30g),滷包1包,清水2米杯

茶葉蛋做法

一、雞蛋煮熟

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台灣四季都盛產小黃瓜,除了價格親民,也方便取得,因此受到不少人青睞;小黃瓜爽脆的口感配上香香酸酸的梅醋醬汁,清爽解渴也開胃,真的會讓人忍不住一口接一口,欲罷不能~

小黃瓜有抗氧化劑功能,能使人體細胞有抗氧化作用,並使癌細胞生長緩慢,抑制癌細胞四週血管增生而誘導癌細胞死亡。因有水溶性纖維,在腸中可與其他食物一同腐化(發酵),除吸收有用物質外,可縮短在腸中停留。減少腸道致癌機會。含有微量胡蘿蔔素及維他命C加之常拌隨薑等食用  形中增強抗癌之多重效應。

小黃瓜含丙醇二酸,可抑制糖類轉化為脂肪,被視為減肥食品;中醫認為小黃瓜味甘、性涼,可除熱,利尿、解毒。
這麼多小黃瓜好處,心動不如馬上行動,快快來做道簡單的涼拌小黃瓜料理食譜吧!

梅醋小黃瓜做法

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