甜點食譜

中式點心花蓮薯,是花蓮名產中最負盛名,最古老的傳統名產,早年原住民打獵、捕魚外出時的隨身〝蕃薯糰〞即是花蓮薯的前身,「洄瀾薯道」的老師父遵循祖父在日據時代流傳下來的手工技藝,經阿發師改良後,成為花蓮的重要名產。花蓮薯以當地特有的蕃薯所精製,做法是先將蕃薯蒸熟、以手工去皮搗泥手握成型後烘焙而成。今天就跟大家共同來學習花蓮名產花蓮薯食譜做法,自製花蓮薯中式點心料理,素食花蓮薯是伴手好禮物喔!

自製花蓮薯中式點心料理

花蓮薯材料

蜂蜜 30g,麥芽糖 20g,花生油 15g,糖粉 150g,蛋 180g,低筋麵粉300g,小蘇打粉 1g,奶粉 30g,泡打粉2g,地瓜餡450gor芋頭餡450g

花蓮薯做法

杏仁食譜

杏仁是人們生活中很常見、常吃的一種堅果,杏仁營養價值很高,新鮮的杏仁可以預防夜盲症,還可以潤腸通便,幫助消化,甜杏仁中不僅蛋白質含量高, 其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感,達到控制體重的效果,但如何烹調杏仁,適合做什麼料理,才能吃得安心吃出健康;大家一起來學習以下杏仁素食杏仁料理食譜-五道健康杏仁做法料理吧!

杏仁的營養&杏仁的功效

1、杏仁有補肺功效

甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤,有一定的補肺作用。

2、杏仁有抗腫瘤功效

杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷,可以進入血液專殺癌細胞,而對健康細胞沒有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症狀,延長病人生存期。同時,由於含有豐富的胡蘿蔔素,因此可以抗氧化,防止自由基侵襲細胞,具有預防腫瘤的作用! 

3、杏仁治療肺病咳嗽等疾病

苦杏仁能止咳平喘,潤腸通便,可治療肺病、咳嗽等疾病功效。

4、杏仁能降低心臟病和很多慢性病的發病

杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

5、杏仁有美容功效

杏仁能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤。

五道健康杏仁做法料理:

一、杏仁小西餅

材料:

無鹽奶油50g,酥油100g,糖粉70g,鮮奶或奶水70ml,低筋麵粉200g

做法:

1、無鹽奶油,酥油及糖粉混合拌勻,無需打發。

2、分數次加入鮮奶或奶水拌勻即可,無需打發

3、麵粉過篩後加入做法2,用橡皮刮刀拌勻。

4、做法3裝入擠花袋,於烤盤上以畫圓方式成型。

5、做法4撒上杏仁片,上火180,下火120烤20-25分鐘。

二、杏仁奶油酥餅

材料:

低筋麵粉150g,奶油75g,糖粉60g生蛋黃1顆,冰牛奶20cc的,泡打粉5g,杏仁片,炒熟南瓜籽各半杯(量米杯)

做法:

1,奶油室溫軟化,鋼盆中放入軟化奶油,用打蛋器攪打至發白,加入糖粉續攪打。

2,放入蛋黃和牛奶攪打後,低筋麵粉和泡打粉過篩後放入,用橡皮刮刀輕輕拌勻(不要過度攪拌)。

3,將杏仁片和炒過的南瓜籽(炒過的風味更佳)加入拌勻後,集中成一個麵團。

4、然後用保鮮膜包好,簡單用手滾成長條形,放在卷簾(包壽司用卷簾),緊緊卷起,左右中間各套上橡皮筋。放入冰箱冷涷庫約40分鐘至1小時。

5、烤箱預熱190度。從冰箱拿出來後,切成約1公分厚的圓片(厚度最好一致,不然容易受熱不勻)。放在鋪有烘焙紙的烤盤上排好(留點空隙),放入烤箱180度烤約15分鐘,再以200度加烤3到5分鐘(看看上色的程度決定)。烤好放在架上待涼約1小時,即可食用。(杏仁奶油酥餅放涼口感才酥脆)。

心得分享

1,杏仁奶油酥餅做法務必用炒過的南瓜籽,風味會更佳。

2,奶油和堅果真是絕配,做成杏仁奶油酥餅,配上一杯熱咖啡,就是完美的下午茶組合呢。不下來的好滋味

三、杏仁三菇

材料:

柳松菇30g,美白菇30g,杏鮑菇30g,烤熟杏仁片8g,蘆筍30g,蓮藕30g,紅椒10g,醬油15㏄,薑5g

做法

1,柳松菇和美白菇洗淨;杏鮑菇洗淨,切小塊,投入沸水中略汆燙,撈起,瀝乾。

2,薑洗淨,切絲;蘆筍削皮,切段;蓮藕筍削皮,切片;紅椒洗淨,去籽(喜好辣味者不用去籽),切絲,備用。

3,起油鍋,放入薑絲,蘆筍段,蓮藕片和紅椒絲略炒香。

4,依序把做法1菇菌類下鍋,注入醬油拌勻後,起鍋置盤,撒上壓碎杏仁片,即可上桌食用。

四、杏仁草莓奶昔

材料

草莓5-6顆、牛奶一包、杏仁幾顆。

做法

把牛奶和草莓放進攪拌機裡打幾秒鐘,倒進杯子裡,加入搗碎的杏仁即可。

五、西芹杏仁炒雲耳

材料:

A、雲耳50g,西芹80g,熟杏仁10g,橄欖油1大匙(15ml),薑5g

B、調味料:海鹽、紅糖、醬油、白胡椒粉各適量,澱粉水少許

做法:

1、雲耳泡軟,洗淨,去蒂;薑洗淨,切片。

2、西芹撕去老筋洗淨,斜切成段,在開水中焯一下,撈出,浸泡涼水,備用。

3、調味料:海鹽、紅糖、醬油、白胡椒粉倒入小碗中,和均勻。

4、熱鍋,下橄欖油;開中小火,投入薑片炒出香味後,放進雲耳、西芹,轉中火快速翻炒,再下調味料及澱粉水拌炒均勻,即可起鍋置盤,均勻撤入杏仁片,即可上桌食用。

 

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茄子料理食譜

 

美味素食糖醋茄子做法秘訣;家庭必學素食糖醋茄子料理食譜,祗要糖醋醬料比例用對,素食糖醋茄子做法就成功! 完美糖醋醬比例:白醋、糖:水:番茄醬1:1:1:1,做其他糖醋料理就輕而易舉;此道素食糖醋食茄子料理無論家常菜、宴客菜皆相宜!

茄子的營養價及功效

茄子營養豐富;茄子含蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子營養成分中維生素P含量很高,常吃茄子有助於防治高血壓、動脈硬化等功效... ... 

據科學證明,茄子營養成分中含龍葵素,能抑制消化系統腫瘤的增殖,因此,防治癌症專家建議,茄子可作為癌症病人常用的食物。

健康素食糖醋茄子做法料理:

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麵食譜大全

許多人都以為只要隨著所有調味料一起入鍋就會很美味,其實辣椒醬直接加入會只有辣跟鹹, 香味不易散發出來,如果在爆香的時候就加入辣椒醬,辣椒醬的香味會散發出來,不僅只有辣還多了 香氣,讓整道菜的層次感更豐富。

偶爾偷懶不想做飯菜,但又懶得出門用餐,擁有一瓶好醬料陪伴就是最重要的了;推薦以下素食辣椒醬拌麵料理食譜-自製好吃味噌辣椒醬拌麵做法;味噌辣椒醬拌麵做法秘訣分享,五分鐘完成味噌辣椒醬拌麵料理;簡單煮個麵拌醬料輕鬆又美味。此道自製味噌辣椒醬拌麵的醬料, 無化學添加物、天然食材製作、衛生安全的製程及對身體健康為首要,吃得安心也開懷。

自製好吃味噌辣椒醬拌麵做法:

苦瓜食譜

紅燒苦瓜相信人人會做;但如何做出健康美味的紅燒苦瓜料理呢?一般素食餐廰都是用大量油炸苦瓜,含油量會比較多,苦瓜雖然美味,但較不健康;推薦以下素食紅燒苦瓜食譜-健康美味的紅燒苦瓜料理秘訣:紅燒苦瓜料理很受老人歡迎喔!

這道紅燒苦瓜食譜不僅要苦瓜香,還要苦瓜入口回甘的滋味,健康素食回甘苦瓜食譜,苦盡甘來真幸福;用醬燒的方式來烹煮苦瓜入味;入味的苦瓜非常的下飯又無負擔,更是道適合帶便當的美味菜色。

紅燒苦瓜料理~家有老人很受歡迎的紅燒苦瓜料理,紅燒苦瓜是一道很適合老人吃的菜,只是過程比較繁複一點…,希望孝順的子女能不厭其繁…幸福苦瓜料理,營造溫和諧的彌勒家園。

苦瓜功效

苦瓜果肉含豐富的維他命B、C ;苦瓜對容易上火的人是非常好的蔬菜,苦瓜具有清熱解毒消暑的功效,尤其容易長青春痘的人很適合食用苦瓜 。

苦瓜粗提取物含類似胰島素物質,有明顯的降血糖作用。中醫認為,苦瓜性味甘苦寒涼,能清熱、除煩、止渴;適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者食用。

健康美味的紅燒苦瓜料理秘訣:

紅燒苦瓜材料:

苦瓜一條,橄欖油2湯匙,醬油1湯匙,薑、冰糖各少許,水約200c.c

紅燒苦瓜做法:

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素食醬料

素食燒烤醬料-日式道地照燒醬汁,口味偏甜又帶點微鹹的照燒醬,在日本是不少媽媽都會調製的私房醬汁之一,照燒醬運用在燒煮、火烤、香煎等料理都很對味,雖然照燒醬汁熬煮時間稍微長一點,但無論材料取得或是做法都十分簡單,介紹以下素食燒烤醬料/日式照燒醬汁食譜-自製美味日式照燒醬汁做法料理供大家參考,照燒醬更是百搭好食材。

自製美味日式照燒醬汁做法料理

照燒醬材料:

A、醬油1茶匙、醬油膏1湯匙、糖1湯匙、麻油少許、水1杯半、味琳1湯匙

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家常菜食譜

 

醇香味美又超簡單的香煎起士餅,迎新年也不能放過此道香煎起士餅!請點閱以下簡易素食起士餅食譜做法,趕快端出一道色香味俱全的健康美味香煎起士餅料理好菜,香煎起士餅歡慶迎新年到來~

健康美味香煎起士餅料理:

起士餅材料

A、綠花椰菜60g,紅蘿蔔絲60g,糙米飯1碗,蛋2顆,起司絲(任何起司都可以)60g

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茄子食譜

應朋友邀約,嚐到了朋友外子的美食嚮宴,對於熱愛廚藝的我,内心欣喜自不在話下;她外子是以色列猶太人,同樣的擅長及愛好下廚;聽說專程電話詢問請教年近九十歲的猶太媽媽,一片熱忱招待,真另人銘感於心!

此道以色列素食烤茄子料理,烤茄子當中一滴油都沒有添加,可是裡頭一樣軟嫩多汁。烤茄子做法其實也沒什麼祕訣,只不過是把烹調時間給拉長而已;素食烤茄子食譜做法營養美味非凡比!強力推薦以下~以色列素食烤茄子做法-健康素食烤茄子料理!

茄子食用方法多樣,炒、燒、煎、蒸、拌、熗茄子皆可。茄子富含黃酮類化合物,表皮和茄肉相連的地方,營養含量更豐富;茄皮含有多種有益人體健康的化合物,烹調時,不建議去皮。 

現代醫學研究表明,茄子中含有維生素P,可增強細胞間的粘著能力,有防治微血管脆裂出血,促進傷口癒合的功效,可柔軟血管壁,常吃茄子可防治腦溢血、高血壓、動脈硬化等症。

健康素食烤茄子料理

烤茄子材料/2人份

A、胖茄子1顆、牛番茄一顆,錫泊紙二張

B、茄子調味醬料:滑滑嫩豆腐一塊,橄欖油、醬油、素蠔油,番茄醬、蜂蜜、黑胡椒粉、辣椒粉

c、乾燥九層塔(dry basil)、帕瑪森起士粉(parmesan cheese)各少許

 烤茄子做法

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宴客菜食譜

羅漢齋〞從宋代廣州的「飯僧設供」流傳到今天,已經成為廣州人餐桌上一道普通的素菜,既帶著佛門的清香,也帶著塵世的快樂。

廣州的羅漢齋和全國各地的羅漢齋比起來,是以「十八羅漢齋」聞名,勝在用料豐富講究,不過這道菜在今天卻也不多見了,過於奢華,既不是佛教的精神,也不是素食館在市場經濟的環境下與其他餐館競爭的原則。

廣州羅漢齋食譜,廣東料理羅漢齋做法,一般用料在十種左右,如多達十八種,則稱「十八羅漢齋」。廣州是以「十八羅漢齋」著稱的,意即十八羅漢,一個不少,以示隆重之意。歷代人士在佛門設素席時,無不備辦此菜。富貴人家,自然是「三菇六耳」,樣樣齊全,而普通百姓,三五樣材料,也是一道羅漢齋。今天我做的這道就是普通老百姓家的羅漢齋,基本上大致幾樣材料有配集了就好,配料也隨自已喜好,不是十分講究。

廣東料理羅漢齋做法

羅漢齋材料:

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宴客菜食譜

糖醋料理是一道很下飯的菜餚;但是有些人不喜歡醋味料理,其實也有取代醋味方法,今天個人所製作的糖醋素排食譜做法,美味糖醋素排料理好吃秘訣,糖醋醬沒有加醋,採用新鮮檸檬汁取而代之醋酸的角色,在烹調糖醋料理過程中,嗆鼻醋味不見;檸檬清香味撲鼻而來,糖醋素排香醇可口,美味一級棒,糖醋素排是宴客菜佳餚!

美味糖醋素排料理好吃秘訣:

糖醋素排材料:

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