1.首先，在淺的煎鍋中燒開半英寸的水和一茶匙白醋(加醋是防止蛋白在烹飪時在水中分散)，加少許鹽有助提升雞蛋味道。把醋水燒開。

2.接下來，將雞蛋打破放入小碗中，然後將雞蛋從碗中輕輕滑入煮沸的醋水中，建議一次只煮一兩個雞蛋，以確保雞蛋不會混在一起，可以均勻地煮。

3.這種方法模擬煎蛋，而不是水煮蛋，但注意不要攪動水，以免打亂雞蛋的形狀。

4.再依據您喜好的熟度，讓雞蛋慢慢煮2至4分鐘。

5.如果想要熟一點的蛋黃，用勺子將鍋中的醋水輕輕撥到蛋黃面，注意不要攪亂蛋白。

6.最後用刮刀從水中取出雞蛋，置盤，即可上桌食用。

水煎蛋做法要訣心得分享

1.由於水在撈起時雞蛋時會流掉，因此無需將其瀝乾，這樣完美的煎蛋就完成。

2.每個技巧都需要練習，如果第一次表現不理想，多練習幾次就可掌握。

水煎蛋的好處

1.煎蛋用水不用油，可以減少脂肪和卡路里，並且煎出的蛋形狀完整。

2.當然，「完美」是主觀的，假設一個完美煎蛋烹製均勻，帶有完整的蛋黃，以及凝固但未焦的蛋白。

3.許多人喜歡用油煎出焦脆的蛋白邊，但用水可以減少脂肪和卡路里，並且煎出的蛋較易完整均勻！