蔬菜蛋材料:
雞蛋 3顆
紅椒 100g
綠花椰菜 3-4條
牛奶或水 30ml
蔬菜烘蛋調味料:
海鹽 少許
油 1小匙
黑胡椒 少許
蔬菜烘蛋做法:
1. 綠花椰菜洗淨,切段備用。
2. 紅椒切塊(100g)備用。
3. 蛋放入碗中,輕輕打成蛋液,倒入牛奶或水拌勻。
4. 海鹽放入蛋液中再次拌勻。
5. 在炒鍋內倒入1匙油,放入綠花椰菜及紅椒塊略炒約5秒。
6. 將蛋液倒入鍋中輕輕攪拌,使所有材料均勻散布在蛋液中。
7. 放入200度烤箱中烤15-20分鐘 (由於各烤箱不溫度略有不同,可視情況調整, 烤至表面上色蛋液沒有流動即可),如果沒有烤箱,蓋上鍋蓋,用小火烤10-15分鐘。
8. 烘蛋出爐之後撒上少許黑胡椒粉、起士粉即可享用!
蔬菜烘蛋小貼士:
*蛋只需要輕輕打勻就好,因為此料理不同於做蛋糕,不需打至蛋發泡。
*可任意添加自己喜歡的蔬菜,只要不易出水的蔬菜如玉米、南瓜、蘆筍、青豆仁、菠菜、雪豆等皆是很棒的食材。另外,加入菌菇類及素火腿等,也可為此道料理加分!
*材料不炒直接加入與蛋液混合,放入烤盤直接烘烤也可以。喜歡吃偏軟烘蛋,可在烤盤外再加一個有深度的盤子放溫水,一同放入烤箱蒸烤。