週五, 17 八月 2018 00:00

3秘訣煎出金黃蛋香法式吐司早餐~不用半小時素蛋香法式吐司蛋料理輕鬆上桌!超簡單蛋食譜不會太可惜了!

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素蛋香法式吐司包裏著滿滿蛋香味的吐司,每口都是幸福的滋味!蛋香法式吐司早餐及早午餐的最佳選擇,因做法超簡單,配料取得容易又美味,重點是超百搭且可甜可鹹,因此很受歡迎。法式吐司是經典西式料理之一,源至於歐洲,是一種用麵包加入蛋汁後,再用食油煎至金黃色而成的蛋料理麵包。如何煎出漂亮的法式吐司?在此跟你分享3秘訣,只要掌握3秘訣,輕鬆完成素蛋香法式吐司~

蛋香法式吐司材料:

蛋    4顆
厚吐司  4片
牛奶   300ml

 

蛋香法式吐司調味料:

鹽    1/8茶匙
黑胡椒粉 少許
油    適量

 

蛋香法式吐司做法:

1. 將雞蛋及鮮奶充份拌勻加入鹽再次拌勻後,倒入長方型(必需要能平放入吐司的寬度,深度至少5公分)盤中。

2. 將吐司平放浸泡入步驟1的混合蛋液中,用蓋子或保鮮膜蓋起來,放入冰箱冷藏。約一個小時後拿出翻面後,繼續冷藏1個小時後即可取出。(必需確定吐司整片都有均勻吸收到蛋汁)

3. 煎鍋中放入適量食用油,開小火。

4. 小心取出吸飽蛋汁的吐司。(此時吸飽蛋汁的吐司很軟,動作要慢)

5. 蓋上鍋蓋燜約1分鐘,如果吐司成型不軟,即可翻面。如果還是太軟,再繼續燜1分鐘或直至可以翻面為止。

6. 吐司翻面後一樣蓋上鍋蓋,煎1-2分鐘。

7. 插入竹籤測試,如果乾淨無黏稠物即可熄火,盛盤。

8. 灑上少許鹽及黑胡椒粉成法式鹹吐司又或淋上糖漿成法式甜吐司,皆很受歡迎!

 

蛋香法式吐司小貼士:

*步驟2浸泡時間是厚吐司所需求的時間。使用的吐司越薄,所需浸泡的時間越短。

*鮮奶100ml可依個人喜好調整。鮮奶加的少,蛋味會比較重;鮮奶多吐司口感會比較軟嫩。

*喜歡甜口感吐司,可以在蛋液裡加入細砂糖10g拌勻。但含糖的蛋液,在煎的時候比較容易焦,要特別注意煎的時間及火候 。

*煎好的法式吐司無論:

1. 灑上少許義大利香料/黑胡椒粉/起士粉/起士絲/海苔粉鹹鹹吃或

2. 淋上蜂蜜/果醬/糖霜,搭配一杯咖啡或茶甜甜吃都既美味又好吃~

*此食譜使用健康的橄欖油,但使用奶油會很香。油的選擇可依各人喜好決定。

閱讀 219 次數 最後修改於 週四, 16 八月 2018 23:51

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