週三, 15 八月 2018 00:00

素蘇格蘭炸蛋料理~外酥內軟素蘇格蘭炸蛋絶妙口感令人驚嘆!必吃西式蛋食譜在家也能輕鬆做

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香酥可口素蘇格蘭炸蛋,每一口都吃得到營養的素蘇格蘭炸蛋其絶妙的口感總讓人回味無窮,吃了還想再吃!蘇格蘭炸蛋(英文 Egg Chops)源自於英國,是野餐必備餐點之一。由於包裏後炸水煮蛋滋味美妙,因此炸蛋料理流傳至世界各地,材料除了蛋,其它配料隨著各地不同文化而變化,但口感依舊美味迷人。蘇格蘭炸蛋無論熱熱吃或放冷吃都可,淋上適量番茄醬,配上清爽的生菜沙拉或白飯,就是既營養又豐富的一餐!以下分享素蘇格蘭炸蛋做法及美味小秘訣,千萬別錯過!

蘇格蘭炸蛋材料:

水煮熟蛋 3顆
地瓜   1條
南瓜   1/3個
麵粉   1杯
麵包粉  1杯

 

蘇格蘭炸蛋調味料:

鹽    1茶匙
黑胡椒粉 適量
乾九層塔 適量

 

蘇格蘭炸蛋做法:

1. 地瓜及南瓜去皮蒸熟。

2. 將步驟1放入大碗中壓碎,加入鹽,黑胡椒粉及九層塔後再拌勻。

3. 蛋用水煮的方式煮熟後去殼備用。

4. 撥皮蛋殼表面裏上適量麵粉。

5. 取適量步驟2混勻的瓜泥包裏住水煮蛋。

6. 表面均勻沾滿麵包粉即可準備下鍋囉。

7. 油鍋內放入約2/3油量,開中大火,等油熱時,即可放入步驟6。

8. 炸至素面呈金黃酥脆即可撈起。

 

蘇格蘭炸蛋小貼士:

*瓜泥可全採用地瓜或南瓜。蒸的瓜類水份會偏多,如果太溼,可放入烤箱或微波收乾些許水份。

*瓜泥可加入自己喜受的調味料及食材,如火腿丁,紅蘿蔔丁,香菇丁等增添風味。

*如瓜泥偏乾,如法順利沾黏麵包粉,可先裏上一層蛋液再沾麵包粉。

 

閱讀 216 次數 最後修改於 週三, 15 八月 2018 00:09

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