週日, 05 八月 2018 00:00

素香椿蛋餅如何做可使蛋餅皮軟Q?素香椿蛋餅料理免揉免醒麵皮,超簡易營養早餐蛋食譜自己做~

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台式香椿蛋餅軟Q滋味總令人回味無窮,百吃不厭。香椿蛋餅到底該如何做可使蛋餅皮Q軟帶脆?秘訣究竟在哪裡呢?此款蛋餅食譜的好處在於無需辛苦揉麵糰且10分鐘內就可搞定,重點是口感絶對不輸早餐店!早餐再也不用辛苦排隊,而且自己動手做早餐可為健康把關~以下分享超簡易素食早餐蛋餅料理做法,自製素食營養早餐 - 素香椿蛋餅做法及美味零失敗小秘訣大公開。

素香椿蛋餅材料:

麵粉    50克
玉米粉   2茶匙
蛋     1顆

 香椿蛋餅材料

素香椿蛋餅調味料:

鹽     少許
香椿粉   少許
糖     少許
水     200cc

 

素香椿蛋餅做法:

1. 將麵粉, 玉米粉, 香椿, 鹽, 糖依序放入一大碗中, 最後倒入水拌勻。

2. 麵糊放在常溫下靜置10-15分鐘(此步驟可以省略)
*靜置可使麵皮內的氣泡減少,吃起來口感會比較Q彈札實。

3. 平底鍋開中小火,放入適量食用油(約1大匙)。

4. 將麵糊倒入,待麵糊底部凝固後翻面,煎至雙面皆金黃微脆即可取出放盤中備用。

5. 將蛋打入一大碗中,加約1/8茶匙水,用筷子輕輕攪拌均勻。

6. 將拌好的蛋液倒入鍋中,蓋上餅皮,待蛋凝固後將蛋餅捲起即營養美味早餐素香椿蛋餅完成,可上桌享用~

7. 直接吃或淋少許醬油膏/辣醬食用,都很美味。


素香椿蛋餅小貼士:

*蛋加入少許水攪拌,可使蛋比較鬆軟可口。

*蛋餅內可依各人喜好加入各式內餡,炒麵,蔬菜,生菜沙拉等都是不錯的選擇。

*喜歡更Q的口感,可將玉米粉改為太白粉。

 

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閱讀 731 次數 最後修改於 週日, 05 八月 2018 00:05

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