週六, 04 八月 2018 00:00

超完美水波蛋料理怎麼煮?保證成功水波蛋做法只要2分鐘!怎麼吃都美味蛋食譜小秘訣一定要知道~

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怎麼做出完美水波蛋料理為忙錄的早晨增添滿滿活力?水波蛋又名水煮嫩蛋,溫泉蛋(日本)又或班尼迪克蛋 Benedict egg(西式料理)。水波蛋做法簡單,只需將蛋放入熱水中2分鐘,等成型後澇出淋上醬汁或夾土司就可享用的蛋料理。製做水波蛋的工具取得容易,且只需配合少許醋及鹽,保證絶對成功!以下分享蛋食譜 - 零失敗水波蛋做法及小秘訣大公開。

水波蛋材料:

蛋   3顆

 

水波蛋調味料:

水   可蓋過整顆蛋的量
鹽   1茶匙
醋   1茶匙

 

水波蛋做法:

1. 將水放入鍋中加熱,加入鹽及醋混勻。

2. 待水沸騰後轉小火,水不再大量冒出熱騰騰的氣泡時,即可將蛋緩緩打入(蛋越接近水面越好)。可事先將蛋打在一小碗中,再倒入熱水中比較安全,也可避免蛋殼掉入,影響口感。

3. 接下來就是等蛋慢慢成形即可撈起享用 (約2分鐘)

4. 水波蛋的吃法建議:1. 夾土司或麵包  2. 淋荷蘭醬  3. 淋醬油膏 


水波蛋小貼士:

* 水中添加醋的作用是加速蛋白凝固的速度;加入鹽則能穩定保持水的熱度。但醋及鹽用量不可太多,否則蛋吃起來會太酸,太鹹,大大影響口感。

* 蛋在熱水中浸泡的時間越久,蛋黃就越熟。可依各人喜好蛋黃的熟度,決定水波蛋浸泡在熱水中的時間。 

 

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水波蛋料理做法秘訣
閱讀 5590 次數 最後修改於 週五, 03 八月 2018 23:59

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