週五, 03 八月 2018 00:00

5步驟營養早餐馬鈴薯烘蛋料理!馬鈴薯烘蛋超簡單,15分鐘就搞定的美味蛋食譜,必學~

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馬鈴薯烘蛋料理含豐富蛋白質及多種維他命及礦物質且做法簡單,最適合當早餐!馬鈴薯烘蛋做法只需5步驟,接下來放進烤箱約烤15-20分鐘即完成的超方便又營養的蛋食譜料理。烘蛋源來自於西班牙,後因為實在太好吃及做法簡單,口味多變,廣為大眾接受而流傳開來。以下分享零失敗蛋食譜 - 馬鈴薯烘蛋做法及美味小貼士。

馬鈴薯烘蛋材料:

馬鈴薯    1顆
蛋      3顆
奶油     1茶匙
鮮奶     100cc
鮮奶油    30cc

 

馬鈴薯烘蛋調味料:

鹽      1/4茶匙
黑胡椒    少許

 

馬鈴薯烘蛋做法:

1. 馬鈴薯削皮,切成約0.5公分薄片備用。

2. 蛋打入一大碗中,用筷子輕輕拌勻打散後,加入鮮奶,鮮奶油,鹽拌勻備用。

3. 炒鍋中放入適量食用油,開中火,放入馬鈴薯片,煎至略成半透明狀即可熄火。

4. 烤盤底部及四周塗上少許食用油(可防止蛋液沾黏),放入約一半的蛋液,均勻鋪上馬鈴薯片(一層鋪不完可層層堆疊,中途可隨意灑上適量胡黑胡椒粉及少許義大利香料,最後淋上剩下的所有蛋液。

5. 喜歡起士,可灑上適量起士絲。

6. 放入烤箱,以170度烤15-20分鐘。

7. 美味馬鈴薯烘蛋完成,可上桌享用~

 

馬鈴薯烘蛋小貼士:

*除了蛋,所有材料及調味料皆可依各人喜好調整。綠花椰菜、菌菇、甜椒、菠菜、玉米粒、朝鮮薊、紅蘿蔔等都是不錯的烘蛋配料。

*因各烤箱不同,烤箱溫度也需要稍做調整。避免不讓烘蛋表面焦而內部未熟透的情況發生,150度是最安全的溫度,但烤的時間需稍微拉長一些。

*除了煎馬鈴薯,使馬鈴薯軟化;用蒸的,也是令外一種使馬鈴薯軟化的方法,但要避免蒸過頭導致馬鈴薯過軟。

*為避免切片馬鈴薯氧化變色,可將馬鈴薯片先泡入鹽水中。

*馬鈴薯可先全都煮半熟放入冷涷,等要用時拿出來馬上就能用,既方便又省時!

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