週四, 31 五月 2018 00:00

滑嫩茴香蒸蛋料理做法秘訣大公開!茴香蒸蛋做法簡單易學,快來學這道美味蒸蛋食譜吧~

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滑嫩順口的茴香蒸蛋,既暖胃又營養豐富!茴香蒸蛋是一道美味養生料理,營養高但熱量低,減肥人士也可食用。茴香蒸蛋做法簡單易學,蒸蛋材料取得容易,做法也不複雜,廚房新手只要照著步驟做就可做出餐廳級蒸蛋。特殊的茴香香氣,加入蒸蛋中,其淡淡的茴香,使蒸蛋吃起來更有層次感!以下分享美味蒸蛋食譜 - 茴香蒸蛋做法及蒸蛋必成功香軟滑嫩秘訣大公開。

茴香蒸蛋材料:

中型雞蛋    4個
新鮮茴香    1小把

 

茴香蒸蛋調味料:

鹽        1茶匙
糖        1茶匙
水        320克

 

茴香蒸蛋做法:

1. 茴香洗淨,切小段備用。

2. 電鍋放入1杯,開保溫預熱。

3. 雞蛋放入碗中,用筷子輕輕打勻,在打蛋液的過程中,要盡量避免過度打發而起泡。

. 緩緩加入水,鹽,糖充分拌勻後,用篩過濾掉蛋液中的氣泡及雜質。

5. 將蒸碗沖入熱水暖碗後,倒掉熱水備用。

6. 將步驟4混勻的蛋液放入步驟5蒸碗中,約裝8分滿,灑上茴香。

7. 放入電鍋,鍋蓋使用筷子或刀叉留縫隙,按下開關,等其蒸至跳起。

8. 等跳起5分鐘後即可取出。

9. 一道鮮嫩美味營養豐富的茴香蒸蛋料理完成!

 

茴香蒸蛋小貼士:

*蒸蛋時切記鍋蓋不能蓋滿,一定要留縫隙,這樣蒸出來的蒸蛋表面才會平滑。

*蒸碗放入電鍋內不可直接接觸底部,必需使用網架架高。因為如果直接接觸底部,會使蒸蛋底部因受熱過度而過硬。

*打蛋時切記不可快速攪拌,只需輕輕拌勻。

*加入蛋中的蔬菜,可依各人喜好做調整。

 

茴香蒸蛋有哪些營養價值?

蛋:雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素A、維生素B群等營養素。蛋黃是一顆蛋中的精華,各種營養成分比蛋白高出許多,在同樣的重量之下,蛋黃的蛋白質含量是蛋白的1.5倍;鈣質約為10倍;鐵質為35倍;維生素A更是只有蛋黃中才有,雞蛋幾乎含有人體所需要的全部營養物質。雞蛋中含有DHA和卵磷脂等,能健腦益智,避免老年人智力衰退。雞蛋中的維生素A能保護黏膜組織的完整並維持正常視覺;維生素B群則是參與醣類、脂質的代謝。

茴香:茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。茴香中富含維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素和纖維素。茴香的鈣鐵含量也較高,味辛性溫和,可以散寒止痛、溫肝腎、暖胃,刺激腸胃神經血管,促進消化液分泌,增加腸胃的蠕動,健胃行氣。茴香也富含銅,而銅是人體不可缺少的微量營養素。銅的含量影響著血液、中樞神經和免疫係統,頭發、皮膚和骨骼組織,以及腦、肝和心臟等內臟的發育和功能。銅在血紅蛋白的形成中起活化作用,可促進鐵的吸收和利用。茴香中的茴香香醚有抗菌功效,能很好地抑制大腸桿菌、痢疾桿菌等,不僅可以預防多種感染性腹瀉,還能促進炎症和潰瘍的痊愈。茴香中所含茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液,能明顯地提升白細胞的作用,主要是升高中性粒細胞。但是,茴香中鎂、鋅含量也很豐富,所以為了去除澀味,吃之前要用沸水焯一下。

閱讀 720 次數 最後修改於 週四, 31 五月 2018 00:01

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