蒸蛋做法

1.、雞蛋一個，打破外殼倒出蛋液進入適當稍大容器中。

（蛋殼分成兩半，不要丟棄）

2、用兩側蛋殼當量杯，加入兩倍蛋液量之飲用水。

（1個蛋約70cc的水；3個蛋時約加210cc的水。依個人喜好，可酌量增減）

3.、加入海鹽少量。

4、用筷子攪拌，使蛋液與水均勻融合。

（不要激烈，使不起泡泡為佳）

5、.將攪拌均勻之蛋液，倒入適當大小之玻璃蒸杯或蒸碗中。

（如3個蛋時，可將蛋液分裝入3個玻璃蒸杯或蒸碗中）

6、大同電鍋預先放置鍋墊，並倒入約110cc之冷開水於外鍋中。

（視蒸杯大小，水量可酌量增減）

7、.蓋上鍋蓋。

（鍋蓋不要密閉，可用竹片或不鏽鋼片撐開一些空隙，使蒸汽溫度不超過100℃，則蒸蛋不會過熱也不會起氣泡，吃起來綿密）

8、打開開關，蒸好稍候五分鐘才掀鍋蓋，即可上桌享用。