九層塔150g，蛋6顆

請點閱 九層塔&保存方法-二項九層塔冷藏&九層塔冷凍保存方法顏色依然翠綠!

調味料：鹽1/2小匙，醬油、香油，水（半顆蛋水量）

九層塔煎蛋做法：

1、備一容器，先放入全蛋，加入調味料：醬油、鹽&半顆蛋的水，將所有材料攪拌均勻，即成蛋液，備用。

2、平底鍋加熱，放入適量香油，等油溫稍微上升後，丟入挑好的九層塔稍微炸一下。

3、做法（2）鍋中倒入調味好的蛋液，攪拌炸好的九層塔，再幌動鍋子一圈，使蛋液佈滿鍋底，轉小火，蓋上鍋蓋香煎約2分鐘。

4、打開鍋蓋，看九層塔煎蛋表層的蛋漿是否凝固（有點轉白色），從鍋邊翻起一角，若背面顏色已轉成金黃色，即可翻面。

5、九層塔煎蛋翻面後，續煎約1~2分鐘，即可起鍋盛盤，上桌食用。

九層塔煎蛋做法心得分享

1、九層塔煎蛋料理，下醬油祗是提香用，不宜多，不然蛋會太黑不雅觀。

2、九層塔煎蛋料理加入半顆蛋的水，蛋鬆軟香醇，風味一級棒！

3、九層塔煎蛋料理若不想這麼翻面，也可用剷子在蛋上面切成四等份後，再一份份的翻面較好操作。