中筋麵粉80g,玉米粉一小匙(5g),水150cc,海鹽少許
蛋餅皮做法:
1.把蛋餅皮所有材料混合拌勻成粉漿,靜置十分鐘。
2.將做法(1)粉漿再重新拌勻一次,準用。
3.倒入少許油於平底鍋中,提起鍋子輕輕搖愰,讓油均勻舖滿鍋子。
4.從鍋子中心處倒進調好的麵粉糊,再次提起鍋子,往周圍輕輕搖勻。
5.蛋餅皮會從乳白色開始變透明,漸漸變深略帶金黃色即可。
6.如果喜歡吃脆的蛋餅皮得煎較久些,脆一點的蛋餅皮比較香。
7.蛋餅皮翻面後會有點焦黃色,煎到餅皮略帶金黃色完全熟透,即可將蛋餅皮撈出置盤。
8.可以一次多煎些蛋餅皮,放進冰箱保存。
9.自製蛋餅皮食譜做法簡單容易,美味蛋餅皮料理出營養蛋餅早餐,何樂而不為!