- 皮蛋,鹹蛋各1顆切成片狀,紅蘿蔔一小塊切成條狀備用
- 鮮鷄蛋2顆,將蛋白倒入容器,留住蛋黃2粒
- 另外3顆鮮鷄蛋與上述容器中的蛋白混合均匀,攪拌之
- 備一待蒸之容器,舖上玻璃紙,先倒入部驟(3)的材料,然後加入部驟(1)之所有材料,加點鹽,香油
- 電鍋外鍋倒入1量米杯水,將部驟(4)的材料放入蒸之
- 部驟(5)材料跳起後(開闗),將部驟(2)材料加些許水攪匀再倒入部驟(5)材料,外鍋再以半量米杯水蒸煮
- 起鍋後,待涼切片拼盤裝飾即可上桌
蛋食譜蒸三色蛋做法心得分享:
紅蘿蔔屬油溶性蔬菜,先入溫油鍋略炒後再使用,對於人體的吸收效果會較好,而且蒸出來的三色蛋顏色也比較鮮明漂亮。