2. 加入已攪拌的雞蛋炒到雞蛋半熟

3. 再將步驟（一）拌勻的蛋黃飯加入一起拌炒。阿基師做蛋炒飯的訣竅在於炒蛋炒飯時不用碾壓的方式，而是不斷用切翻，此蛋炒飯做法做出的蛋炒飯才會鬆。

4. 炒到飯粒呈現顆粒狀，就可加入少許鹽、胡椒粉，好吃的阿基師蛋炒飯可以起鍋囉！

阿基師蛋炒飯做法小撇步:

1. 炒蛋的時候，蛋還沒成形之前，還是濕濕的，這時千萬不可以將白飯下鍋，以免黏鍋之外，飯也會變得軟軟濕濕的，炒很久都炒不熟的感覺！

2. 盡量用小火拌炒，較不容易燒焦。

 
有興趣知道更多蛋炒飯做法要訣，請點閱6個家常蛋炒飯做法竅門

想知道各種不同蛋炒飯做法，請點閱蛋炒飯食譜。